重庆荷花鱼做法大全,重庆荷花宴在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆荷花鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆荷花鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖荷花鱼做法？
2. 什么是荷花鱼的家常做法？
3. 莲花鱼怎么做？
4. 双味桂花鱼怎么做？

黄焖荷花鱼做法？

1.将鱼去除肠子，洗净，不用去鱼鳞。

2.先将锅烧热，用姜擦擦锅，（防止鱼沾锅）再倒油，油热后放一片姜和鱼放入锅中中火煎。干锅炒干黄豆，豆皮开裂后，用水泡涨起皮即可（10分钟在右）。

3.姜切丝，蒜拍碎，葱白切段，泡菜备用。

4.爆炒出姜葱蒜香味，放盐，黄豆控干水倒入翻炒。

5.禾花鱼倒入，加料酒，酱油小心翻炒，把酸辣椒酱倒在鱼身上，倒一小碗水小火焖止入味。

6.最后起锅装盘即可，可以在鱼身散些葱花。

黄焖荷花鱼的做法

原料：荷花鱼、五花肉、生姜、葱段、盐、色拉油、白糖、味精、老酒、嫩豆腐

做法步骤：

第1步、荷花鱼处理洗净晾干表面水分，

第2步、适量五花肉剁沫，加入少许嫩豆腐、适量生姜沫葱花、盐、白糖、几滴酱油（酱油只是为了加色）味精爱加不加，反正我没加然后抓匀，

第3步、将调味好的肉沫填入鱼肚内，

第4步、热锅下油，洒下点盐下姜片，

第5步、鱼下油锅两边都煎至表面微黄下葱白段，加大约3调羹的老酒，倒入开水，水位差不多满住鱼，再洒入少许白糖，盖锅盖大火烧，

第6步、等汤汁收到一半关中火，用筷子交掉烧烂了的葱白和炸黑了的姜片，

第7步、重新放入葱段开猛火快速收汁（开猛火到关火我大概用了半分钟）

黄焖禾花鱼 主料：禾花鱼500克。 配料：尖青椒35克，紫苏15克，大蒜子10克，生姜15克。

调料：食盐5克，鲁胡子辣椒酱10克，菜籽油60克，鸡粉3克，米醋12克，剁椒8克。 制作方法① 将新鲜的荷花鱼宰杀，并洗净待用。

（注：不需要将鳞片去除）。

② 将大蒜子以及生姜切成米、尖青椒切成碎，紫苏洗干净待用。

③ 起锅烧热入菜籽油烧香下荷花鱼煎至两面金黄。

④ 下入生姜，大蒜子米，加入辣椒酱。

⑤ 大火

什么是荷花鱼的家常做法？

1. 荷花鱼处理洗净晾干表面水分

2. 适量五花肉剁沫，加入少许嫩豆腐、适量生姜沫葱花、盐、白糖、几滴酱油

3. 将调味好的肉沫填入鱼肚内

4. 热锅下油，洒下点盐下姜片

5. 鱼下油锅两边都煎至表面微黄下葱白段，加大约3调羹的老酒，倒入开水，水位差不多满住鱼，再洒入少许白糖，盖锅盖大火烧

6. 等汤汁收到一半关中火，用筷子交掉烧烂了的葱白和炸黑了的姜片

7. 重新放入葱段开猛火快速收汁

8. 起锅，先把鱼捞入盘中，然后再将汤汁浇上

莲花鱼怎么做？

您好，以下是莲花鱼的做法：

主料：

鲜鱼1个 红皮花生 青菜浓汁 盐 姜汁 鸡精 料酒 蛋清 猪油 生粉 白胡椒面

做法步骤：

1将鱼身肉去骨、去刺，剁泥

2放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。

3染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。

4加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。

5捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。

双味桂花鱼怎么做？

双味荷花鱼的做法：

1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。

2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。

3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金***，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。

到此，以上就是小编对于重庆荷花鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆荷花鱼做法大全的4点解答对大家有用。