大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川干笋炖牛肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川干笋炖牛肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干笋炖牛肉怎么做?
答,干笋炖牛肉做法,提前泡发干笋,然后切成段焯水后捞出放在冷水里投凉。
牛肉切成粒焯水一分钟捞出 凉凉,起锅烧油放入冰糖炒出糖色放入牛肉粒炒出香味,放入料酒调味品,加入热水放入笋炖三十分钟即可。
1、干竹笋提前泡好
3、 锅中倒油,小火放入冰糖,炒至***。
4、倒入牛肉,炒至金黄,放入葱姜,以及准备好的料材,放入适当的盐,加入水。
5、大火烧开转小火 炖制四十分钟 即可出锅!
1、干笋提前泡发(大概5-6小时)备用
3、炒锅入油放入蒜瓣和姜片,出香味后放入豆瓣酱炒出红油,入牛肉稍微煸炒片刻,依次放入老抽,料酒,盐,花椒,加入清水,大火烧开,小火慢炖1小时。
4、待水烧到7成干时,放入生抽和适量盐,再烧15分钟起锅装盘。
1、食材:牛肉250克,冬笋250克,红辣椒1/2个,青辣椒1/2个,香葱1棵,生姜1小块,花椒适量
2、调料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高汤10大匙,豆瓣酱1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝。
3、往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。
4、接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘
毛笋炖牛排的做法?
毛笋炖牛排材料;牛排2块,干竹笋半斤,竹笋泡发会很多,食用油,盐少许,糖少许,干花椒,干辣椒,草果,八角,肉桂,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱。生抽,料酒,葱花。
干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。
牛排洗净切块备用。
锅里水烧沸,放一块生姜,加入牛肉块烧3分钟。
用清水洗净血沫污渍备用。
热锅上油,加入干花椒,干辣椒,草果,八角,肉桂,大蒜,生姜煸炒香味
加入牛肉一起颠锅翻炒3分钟左右。淋上料酒。生抽,盐。
再加入冬笋一起翻炒3分钟。
用高压锅压制10分钟,浓香扑鼻的竹笋炖牛肉做好了,撒上葱花即可出锅。
食材:笋干50克,牛骨1根,料酒适量,姜片适量,盐适量,
1.笋干泡发一晚,切小段。
2.牛骨清洗干净,剁成块,浸泡出血水。将牛骨加入锅内,加入适量水,加入适量料酒,煮开,看到有浮沫撇去,即可停火。
3.将煮开的排骨倒出清洗干净。
4.锅内重新加入足量清水,加入排骨,切好的笋干,加入适量料酒,加入姜片,大火煮开,转小火慢慢炖。
5.等待排骨软烂,加入盐、味精,调味即可出锅
1.准备排骨和毛笋, 笋去皮切小块 ,牛排焯水备用
2.冷锅热油 放生姜爆香
3.接着倒入牛排翻炒
4.放入适量花椒.八角.山奈一起炒
5.炒出香味后倒入笋 翻炒片刻后加适量水
6.烧至收汤 加适量盐 味精就可以了
竹笋干烧牛肉的正宗做法?
1、干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时
2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀
4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒
5、将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。
到此,以上就是小编对于四川干笋炖牛肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川干笋炖牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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