四川干笋炖牛肉的做法大全,四川干笋炖牛肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干笋炖牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川干笋炖牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干笋炖牛肉怎么做？
2. 毛笋炖牛排的做法？
3. 竹笋干烧牛肉的正宗做法？

干笋炖牛肉怎么做？

答，干笋炖牛肉做法，提前泡发干笋，然后切成段焯水后捞出放在冷水里投凉。

牛肉切成粒焯水一分钟捞出 凉凉，起锅烧油放入冰糖炒出糖色放入牛肉粒炒出香味，放入料酒调味品，加入热水放入笋炖三十分钟即可。

1、干竹笋提前泡好

2、牛腩肉切块过水抄一下，放葱姜，料酒，去腥。

3、 锅中倒油，小火放入冰糖，炒至***。

4、倒入牛肉，炒至金黄，放入葱姜，以及准备好的料材，放入适当的盐，加入水。

5、大火烧开转小火 炖制四十分钟 即可出锅！

1、干笋提前泡发（大概5-6小时）备用

2、牛肉洗净，入清水加入料酒和花椒，焯水洗净备用。

3、炒锅入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣酱炒出红油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，盐，花椒，加入清水，大火烧开，小火慢炖1小时。

4、待水烧到7成干时，放入生抽和适量盐，再烧15分钟起锅装盘。

1、食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘

毛笋炖牛排的做法？

毛笋炖牛排材料；牛排2块，干竹笋半斤，竹笋泡发会很多，食用油，盐少许，糖少许，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱。生抽，料酒，葱花。

干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。

牛排洗净切块备用。

锅里水烧沸，放一块生姜，加入牛肉块烧3分钟。

用清水洗净血沫污渍备用。

热锅上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味

再加上一点郫县豆瓣酱和白糖一起翻炒香味。

加入牛肉一起颠锅翻炒3分钟左右。淋上料酒。生抽，盐。

再加入冬笋一起翻炒3分钟。

用高压锅压制10分钟，浓香扑鼻的竹笋炖牛肉做好了，撒上葱花即可出锅。

食材：笋干50克，牛骨1根，料酒适量，姜片适量，盐适量，

1.笋干泡发一晚，切小段。

2.牛骨清洗干净，剁成块，浸泡出血水。将牛骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫撇去，即可停火。

3.将煮开的排骨倒出清洗干净。

4.锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

5.等待排骨软烂，加入盐、味精，调味即可出锅

1.准备排骨和毛笋， 笋去皮切小块 ，牛排焯水备用

2.冷锅热油 放生姜爆香

3.接着倒入牛排翻炒

4.放入适量花椒.八角.山奈一起炒

5.炒出香味后倒入笋 翻炒片刻后加适量水

6.烧至收汤 加适量盐 味精就可以了

竹笋干烧牛肉的正宗做法？

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

到此，以上就是小编对于四川干笋炖牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干笋炖牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。