大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州过年粽子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州过年粽子做法大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州粽子做法和配料？
做法是：
材料：
- 糯米：500g
- 干香菇：适量
- 开洋：适量
- 冰糖：适量；
- 竹叶、蒸馍叶：适量。
制作流程：
肉粽
材料： 糯米、猪肉馅、鲜花菇、咸蛋黄、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒、粽叶。
做法：
( 1）将糯米提前泡发1-2小时。
(2）将猪肉馅、鲜花菇切成丁，咸蛋黄切成小块备用。
(3）锅中放油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒煸炒，再加入猪肉馅和鲜花菇丁，翻炒均匀。
(4）将粽叶用热水浸泡软化，捏出一个小凹槽，放入适量的糯米，再加入肉馅、咸蛋黄等配料，最后用糯米盖住。
(5）将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。
贵州粽子是贵州地区的传统美食之一，以下是贵州粽子的做法和配料：
材料：糯米500克、瘦肉末200克、香菇50克、笋50克、豆腐干50克、葱姜适量、盐适量、酱油适量、花生油适量、竹叶适量
做法：
3、锅中加入适量花生油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入瘦肉末煸炒至变色，再加入香菇、笋、豆腐干继续煸炒，加入适量盐和酱油调味，煸炒至馅料熟透。
4、竹叶用开水焯一下，然后晾凉备用。
5、取一片竹叶，将糯米放入竹叶中，然后加入适量馅料，再用竹叶包裹成三角形或长方形的粽子。
6、将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时即可。
贵州粽子的馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入咸蛋黄、五香肉等。
贵州四角粽子最正宗包法？
四角粽，是特色传统名点，端午节的节庆食俗，四角是一种常见的包粽方法。酱油用的是草菇老抽和酱油1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好，放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃，
第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。
贵州包粽子放什么料最好吃？
1.选择干净，干燥的稻草芯，或者干粽叶，在无水的不锈钢盆内燃烧，分少量多批次燃烧，尽量不要让燃烧的黑灰堆积在一起，过度燃烧就成灰白色，可以适当喷一些水防止继续燃烧。
2.等灰冷却后搓碎，并用细孔钢筛网，孔径0.5毫米左右。
3.筛选好的灰拌入糯米中，用力使劲搓揉，让糯米上色。
4.糯米上色后，筛掉多余的草灰，筛孔0.5毫米。
5.锅内倒入准备好的食用油150克，加放花椒15克，八角3克，桂皮3克，草蔻3克，白蔻3克，香叶3克，小火慢炸，直到把香料炸至金黄捞出。
6.大蒜切成蒜米，加入8倍体积的水淘洗，过滤干，蒜水装好备用。
7.加入制好的香料油55克，倒入控干的蒜米炸至变黄，倒入染好色的糯米，加盐50克翻炒至香味出来，温度大概50度至60度。
8.加入过滤后的大蒜水，海鲜酱油，蚝油翻炒均匀，加入准备好的花椒粉5克，关火后继续翻炒5分钟左右，出锅冷却。
9.切好的鲜肉，泡发的香菇加入香料油15克，盐21克，花椒粉2克，海鲜酱油30克，放入冰箱腌制1小时。
到此，以上就是小编对于贵州过年粽子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州过年粽子做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/27341.html
