云南肉丁炸酱做法大全,云南肉丁炸酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南肉丁炸酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南肉丁炸酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南杂酱最正宗的做法？
2. 云南杂酱怎么炒？
3. 云南杂酱怎么做的了？
4. 云南杂酱怎么做的了？

云南杂酱最正宗的做法？

云南杂酱是一种比较百搭的酱料，可以搭配面条、米线等食物食用。以下是云南杂酱最正宗的做法：

备料：

猪精肉或者肥瘦相间的猪五花肉

大蒜

云南老酱（也可以使用豆瓣酱、香辣酱代替）

云南杂酱怎么炒？

1.

以猪腿肉 150克、土豆 300克、春笋 150克、香菇（干） 2朵、橄榄油 15毫升、葱伴侣6月香豆瓣酱 30克、水 200毫升、味达美臻品料酒 10毫升为例。

准备食材：土豆去皮切丁，香菇提前泡发好后切丁，春笋剥皮切丁，猪腿肉切丁

2.

先将切好的肉丁放入碗中，倒入10毫升味达美臻品料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

3.

锅内放入10毫升橄榄油

云南杂酱怎么做的了？

1、准备食材：猪肉500克、干香菇适量、姜、洋葱、香菜、葱、胡萝卜、蒜、干辣椒70克、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、草果、盐、生抽、酱油、蚝油、黄酒、甜面酱60克、黄豆酱80克、熟花生米适量、白芝麻适量

2、猪肉洗干净，切成肉丁放碗里，姜洗干净切末，加入一点姜末、盐、生抽、黄酒抓拌均匀，腌制三十分钟，干辣椒用热水泡一下，这样炒的时候不容易炒糊，干香菇提前泡发，泡发后摘干净。

3、香菇洗干净挤干水分，切成香菇丁，葱姜蒜洗干净，姜蒜切片、葱切段，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切成小块，胡萝卜洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用，辣椒浸泡好后，洗干净沥干水分。

4、放进料理机中，再加入一点姜、蒜打碎，熟花生米擀一下擀碎，锅里加入一点油，把猪肉放进去，翻炒至猪肉变色，再加入酱油、蚝油翻炒均匀盛出来备用，锅里加入多一点的油，油温五成热。

5、把葱段、姜片、香菜、洋葱、胡萝卜放进去，再把香料也放进去，用小火炸制，炸干炸出香味，把料渣捞出来，把打好的辣椒碎放进去，翻炒出香味，再把猪肉丁和香菇丁放进去，翻炒均匀。

6、翻炒出香菇的水分后，加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，用小火炒制，炒出酱香味，要不停地搅拌，防止糊底，再放入白芝麻和花生碎翻炒均匀，炒出香味就可以，杂酱就做好了，太香了。

二、云南杂酱制作小技巧

1、做云南杂酱，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好口味来做，配方比例要掌握好，肉的选择也很重要，要选择新鲜的有肥有瘦的油，做出来更香，口感也更好。

2、做云南杂酱可以根据自己的口味放香料和调料，炒制的时候，全程都要用小火炒制，要不停地搅拌，防止炒糊，要一直把杂酱里面的水分炒干，这样不仅好吃，还可以保存时间长。

云南杂酱怎么做的了？

做法

1、 五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。

2、 油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。

3、 约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。

4、 下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。

1.

准备食材:猪肉500克、干香菇适量、姜、洋葱、香菜、葱、胡萝卜、蒜、干辣椒70克、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、草果、盐、生抽、酱油、蚝油、黄酒、甜面酱60克、黄豆酱80克、熟花生米适量、白芝麻适量

2.

猪肉洗干净,切成肉丁放碗里,姜洗干净切末,加入一点姜末、盐、生抽、黄酒抓拌均匀,腌制三十分钟,干辣椒用热水泡一下,这样炒的时候不容易炒糊,干香菇提前泡发,泡发后摘干净。

到此，以上就是小编对于云南肉丁炸酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南肉丁炸酱做法大全的4点解答对大家有用。