云南肉丁炸酱做法大全,云南肉丁炸酱做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-09 38

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南肉丁炸酱做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南肉丁炸酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南杂酱最正宗的做法?
  2. 云南杂酱怎么炒?
  3. 云南杂酱怎么做的了?
  4. 云南杂酱怎么做的了?

云南杂酱最正宗的做法?

云南杂酱是一种比较百搭的酱料可以搭配面条米线等食物食用。以下是云南杂酱最正宗的做法:

备料:

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(图片来源网络,侵删)

猪精肉或者肥瘦相间的猪五花肉

大蒜

云南老酱(也可以使用豆瓣酱香辣酱代替)

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云南杂酱怎么炒?

1.

以猪腿肉 150克、土豆 300克、春笋 150克、香菇(干) 2朵、橄榄油 15毫升、葱伴侣6月香豆瓣酱 30克、水 200毫升、味达美臻品料酒 10毫升为例。

准备食材:土豆去皮切丁,香菇提前泡发好后切丁,春笋剥皮切丁,猪腿肉切丁

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2.

先将切好的肉丁放入碗中,倒入10毫升味达美臻品料酒,搅拌均匀腌制10分钟

3.

锅内放入10毫升橄榄油

云南杂酱怎么做的了?

1、准备食材:猪肉500克、干香菇适量、姜、洋葱香菜、葱、胡萝卜、蒜、干辣椒70克、香叶桂皮八角小茴香花椒草果、盐、生抽酱油蚝油、黄酒、甜面酱60克、黄豆酱80克、熟花生米适量、白芝麻适量

2、猪肉洗干净切成肉丁放碗里,姜洗干净切末,加入一点姜末、盐、生抽、黄酒抓拌均匀,腌制三十分钟,干辣椒用热水泡一下,这样炒的时候不容易炒糊,干香菇提前泡发,泡发后摘干净。

3、香菇洗干净挤干水分,切成香菇丁,葱姜蒜洗干净,姜蒜切片、葱切段,香菜洗干净切段,洋葱洗干净切成小块,胡萝卜洗干净切小块,把上面的香料洗干净备用,辣椒浸泡好后,洗干净沥干水分。

4、放进料理机中,再加入一点姜、蒜打碎,熟花生米擀一下擀碎,锅里加入一点油,把猪肉放进去,翻炒至猪肉变色,再加入酱油、蚝油翻炒均匀盛出来备用,锅里加入多一点的油,油温五成热。

5、把葱段、姜片、香菜、洋葱、胡萝卜放进去,再把香料也放进去,用小火炸制,炸干炸出香味,把料渣捞出来,把打好的辣椒碎放进去,翻炒出香味,再把猪肉丁和香菇丁放进去,翻炒均匀。

6、翻炒出香菇的水分后,加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀,用小火炒制,炒出酱香味,要不停地搅拌,防止糊底,再放入白芝麻和花生碎翻炒均匀,炒出香味就可以,杂酱就做好了,太香了。

二、云南杂酱制作小技巧

1、做云南杂酱,每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好口味来做,配方比例要掌握好,肉的选择也很重要,要选择新鲜的有肥有瘦的油,做出来更香,口感也更好。

2、做云南杂酱可以根据自己的口味放香料和调料,炒制的时候,全程都要用小火炒制,要不停地搅拌,防止炒糊,要一直把杂酱里面的水分炒干,这样不仅好吃,还可以保存时间长。

云南杂酱怎么做的了?

做法

1、 五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。

2、 油三成热,下五花肉馅小火慢炒,十分钟后放料酒。

3、 约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末,略炒后放黄酱和老抽调色。

4、 下芽菜粒炒片刻加水略煮,杂酱告成。

1.

准备食材:猪肉500克、干香菇适量、姜、洋葱、香菜、葱、胡萝卜、蒜、干辣椒70克、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、草果、盐、生抽、酱油、蚝油、黄酒、甜面酱60克、黄豆酱80克、熟花生米适量、白芝麻适量

2.

猪肉洗干净,切成肉丁放碗里,姜洗干净切末,加入一点姜末、盐、生抽、黄酒抓拌均匀,腌制三十分钟,干辣椒用热水泡一下,这样炒的时候不容易炒糊,干香菇提前泡发,泡发后摘干净。

到此,以上就是小编对于云南肉丁炸酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南肉丁炸酱做法大全的4点解答对大家有用。

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