云南炒粉的做法大全,云南炒米粉的做法

dfnjsfkhak 2024-04-09 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炒粉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南炒粉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南炒粉做法?
  2. 云南米粉家常做法?
  3. 云南米粉家常做法?

云南炒粉做法?

 云南炒粉具有独特的风味,以下是一种简单的云南炒粉做法:

所需材料:  

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(图片来源网络,侵删)

1. 干米粉适量  

2. 猪肉:100 克  

3. 绿豆芽:适量  

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(图片来源网络,侵删)

4. 葱:适量  

5. 蒜末:适量  

6. 辣椒粉:适量  

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(图片来源网络,侵删)

7. 生抽:适量  

8. 老抽:适量  

1.准备一些配菜胡萝卜半根,切成细丝,黄瓜半根,同样切成细丝,装入盘中备用

2.米粉浸泡好之后,起锅烧水,看到水沸腾后,放入泡好的面粉,开锅之后,继续煮5-6分钟,捞出迅速放入凉水中

3.起锅烧油,打入两个鸡蛋小火煎成型,接着倒入萝卜丝、黄瓜丝,快速翻炒至断生

4.把酱料搅拌均匀,即可倒入米粉一起翻炒,大约一分钟后,即可关火出锅

云南米粉家常做法?

1.

贝壳米粉:准备贝壳150克,云南米粉150克,锅中放入食用油15毫升,接着放入贝壳150克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,清水500毫升,用小火煮至开锅再放入云南米粉150克,金针菇15克,加入生抽15毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,小火煮五分钟即可关火。

2.

鸡蛋炒云南米粉:准备云南米粉150克,锅中放入清水1000毫升,再放入云南米粉150克,用小火煮五分钟,五分钟以后直接捞出控干水分,再准备鸡蛋80克,打入到碗中,锅中放入食用油15毫升,接着放入鸡蛋液80克,炒至定型再放入云南米粉150克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒三分钟即可出锅。

3.

煮云南米粉:锅中放入1000毫升的水,再加入150克的云南米粉,用小火开煮,然后再放入酸菜15克,小米辣15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,小火煮十分钟即可。

云南米粉家常做法?

1.猪肉和姜,一起手工剁成糜,加少许酱油拌匀

2.韭菜洗净,切寸条。

3.适量清水加酱油、盐和一点儿糖,滴几滴花椒油煮沸。

4.肉糜沸水下锅,搅散。

5.马上放入米线、韭菜和酸菜。

6.搅拌均匀,等再次沸腾,即可关火。

7.盛入碗中,加上油辣子和油鸡粽即可。

云南米粉是一道非常受欢迎的地方特色美食,下面是一份简单易做、家常口味的云南米粉做法:

所需材料:

- 云南米粉

- 猪骨汤(或者高汤

- 牛肉 / 猪肉 / 火腿片等任选一种为配料

- 豆芽小白菜蔬菜

调料

- 辣椒油

- 麻酱

- 酱油

1、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。

2、煮锅烧开水后放入泡发的米线,这个煮的过程是非常重要的,如果泡的时间短就需要稍微多煮一下,如果泡的时间够长那么就少煮一下。

3、在煮的时候一定要及时用筷子翻动,随时夹起一两根用食指和拇指适当的力度能够捏断米线,即说明可以起锅。

4、起锅后一定要用漏水的容器快速沥水,然后迅速用冷水冲泡,直到感觉米线变凉然后拿起沥水备用。

5、米线准备好以后,就是开始准备其他配菜了,过桥米线其实最主要的是汤,对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配,当然为了体现过桥米线的“过桥”,尽量准备一些可生吃或者容易烫熟的东西,比如冰冻过的里脊肉切薄片,宣威火腿切薄片,生菜或者豌豆尖、韭菜洗干净切段备用,根据季节还可以选择香椿虫草花等配菜。

6、另外就是将香菜香葱小米辣、酸菜等切碎备用。

7、最后就是主汤的准备,过桥米线汤是最重要的,根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤,汤里尽量保持原味,加入适量的盐巴和鸡精味精即可,在准备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右,然后将汤倒入一个较大的汤碗里,先将需要烫的配菜类放入搅拌,然后放入米线即可。

8、最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料,最后就根据个人口味在加油辣椒花椒粉,酱油之类的调料,正宗云南米粉就可以开吃了。

到此,以上就是小编对于云南炒粉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒粉的做法大全的3点解答对大家有用。

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