大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南傣族酸菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南傣族酸菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
傣味腌酸菜的做法?
傣味酸菜做法选择蒸饭用米汤腌。把小苦菜洗干净控水干可能需要一个多小时,再把小苦菜切差不多大小放置腌酸菜有盖的容器里,选择冷却的米汤倒进容器腌过小苦菜再盖严实,天气热放置两三天变色就可以了,天冷五天到一个星期,什么时候吃拌辣椒盐味精就可以了
傣味腌酸菜是云南傣族传统的美食,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 500克酸菜
- 2颗大蒜瓣
- 适量姜片
- 2片香叶
- 适量盐
- 适量糖
方法/步骤
1/10
1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分
2/10
2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子
3/10
3、腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有就用塑料小桶)刷干净晾干,同样不能有任何油污
4/10
4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次,但烫时间不要长,按照有根部到叶子的顺序进行,知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中
5/10
德宏酸粑菜正宗做法?
德宏酸粑菜是一道以德宏特产酸粑和当地蔬菜制作的传统美食。首先将芋头、胡萝卜、京葱等切成丝备用。将酸粑切成小块。
油热锅后加入葱姜蒜爆香,放入蔬菜煸炒至八成熟,再加入酸粑块翻炒至稍微有些焦黄。
最后加入盐、辣椒粉、味精调味即可。酸味、辣味、爽脆口感相得益彰,深受当地人喜爱。
德宏酸粑菜是云南省德宏傣族景颇族自治州特有的一种传统美食,主要原料是酸粑粑和各种蔬菜。以下是正宗的德宏酸粑菜做法:
材料:
- 酸菜
- 青菜(如小白菜、空心菜等)
- 豆芽
- 番茄
- 辣椒
- 蒜
- 姜
将所有的食材处理好备用。蒜切末,锅里放入水和姜 猪油。
放入土豆和四季豆煮到快熟时放入黄瓜煮一会儿,等都熟了再放入茄子煮耙放入盐 鸡精 即可关火。
准备一小蝶子放入辣椒油 盐 生抽 蒜末 鸡精 葱花兑成蘸水耙耙菜出锅配上蘸水上桌。
德宏酸粑菜是一道传统的云南小吃,以米糕、酸菜、猪油和蒜头为主要材料制作而成。首先将米糕切成小块,用热水烫软;酸菜洗净切碎;猪油炒香后加入蒜泥煸炒;将烫软的米糕和酸菜一同放入锅中煮熟,添加适量盐、味精和鸡精调味即可。酸粑菜口感鲜香嫩滑,入口即化,深受云南人民喜爱。
酸粑菜正宗做法?
将所有的食材处理好备用。蒜切末,锅里放入水和姜 猪油。
放入土豆和四季豆煮到快熟时放入黄瓜煮一会儿,等都熟了再放入茄子煮耙放入盐 鸡精 即可关火。
准备一小蝶子放入辣椒油 盐 生抽 蒜末 鸡精 葱花兑成蘸水耙耙菜出锅配上蘸水上桌。
用料:苦菜苔 1000克,酸水(泡酸菜的水), 1小碗,元宝红糖 1块,盐 适量
做法步骤:
1、先把苦菜苔摊开放入筛子中,放在太阳下面晒上几个小时,让其变瘪。
2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。
3、把晒过的苦菜苔摘成长段,清洗干净。
4、把酸水放入到小汤锅中。
5、酸水烧开后,放入清洗干净的苦菜苔。
6、再把元宝红糖也同时放入,盖上盖子,汤水再次煮沸后,把火关小,让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜,短时间内很难煮扒,可选择用高压锅煮,可节省时间和能源,煮制的时间和煮肉差不多一样)。
7、在煮熟的酸扒菜中,放入适量的盐。
8、用筷子拌匀后,起锅装盘上桌享用。
到此,以上就是小编对于云南傣族酸菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南傣族酸菜做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/27356.html