云南傣族酸菜做法大全,云南傣族酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣族酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南傣族酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味腌酸菜的做法？
2. 德宏酸粑菜正宗做法？
3. 酸粑菜正宗做法？

傣味腌酸菜的做法？

傣味酸菜做法选择蒸饭用米汤腌。把小苦菜洗干净控水干可能需要一个多小时，再把小苦菜切差不多大小放置腌酸菜有盖的容器里，选择冷却的米汤倒进容器腌过小苦菜再盖严实，天气热放置两三天变色就可以了，天冷五天到一个星期，什么时候吃拌辣椒盐味精就可以了

傣味腌酸菜是云南傣族传统的美食，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 500克酸菜

- 适量的辣椒（可以根据个人口味选择）

- 2颗大蒜瓣

- 适量姜片

- 2片香叶

- 适量盐

- 适量糖

- 适量生抽或酱油

方法/步骤

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1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分

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2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子

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3、腌制用的坛子（最好是砂罐，实在没有就用塑料小桶）刷干净晾干，同样不能有任何油污

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4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次，但烫时间不要长，按照有根部到叶子的顺序进行，知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

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德宏酸粑菜正宗做法？

德宏酸粑菜是一道以德宏特产酸粑和当地蔬菜制作的传统美食。首先将芋头、胡萝卜、京葱等切成丝备用。将酸粑切成小块。

油热锅后加入葱姜蒜爆香，放入蔬菜煸炒至八成熟，再加入酸粑块翻炒至稍微有些焦黄。

最后加入盐、辣椒粉、味精调味即可。酸味、辣味、爽脆口感相得益彰，深受当地人喜爱。

德宏酸粑菜是云南省德宏傣族景颇族自治州特有的一种传统美食，主要原料是酸粑粑和各种蔬菜。以下是正宗的德宏酸粑菜做法：

材料：

- 酸粑粑（发酵的大米面团）

- 酸菜

- 青菜（如小白菜、空心菜等）

- 豆芽

- 番茄

- 辣椒

- 蒜

- 姜

将所有的食材处理好备用。蒜切末，锅里放入水和姜 猪油。

放入土豆和四季豆煮到快熟时放入黄瓜煮一会儿，等都熟了再放入茄子煮耙放入盐 鸡精 即可关火。

准备一小蝶子放入辣椒油 盐 生抽 蒜末 鸡精 葱花兑成蘸水耙耙菜出锅配上蘸水上桌。

德宏酸粑菜是一道传统的云南小吃，以米糕、酸菜、猪油和蒜头为主要材料制作而成。首先将米糕切成小块，用热水烫软；酸菜洗净切碎；猪油炒香后加入蒜泥煸炒；将烫软的米糕和酸菜一同放入锅中煮熟，添加适量盐、味精和鸡精调味即可。酸粑菜口感鲜香嫩滑，入口即化，深受云南人民喜爱。

酸粑菜正宗做法？

将所有的食材处理好备用。蒜切末，锅里放入水和姜 猪油。

放入土豆和四季豆煮到快熟时放入黄瓜煮一会儿，等都熟了再放入茄子煮耙放入盐 鸡精 即可关火。

准备一小蝶子放入辣椒油 盐 生抽 蒜末 鸡精 葱花兑成蘸水耙耙菜出锅配上蘸水上桌。

用料：苦菜苔 1000克，酸水（泡酸菜的水）， 1小碗，元宝红糖 1块，盐 适量

做法步骤：

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净。

4、把酸水放入到小汤锅中。

5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔。

6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐。

8、用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。

到此，以上就是小编对于云南傣族酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣族酸菜做法大全的3点解答对大家有用。