云南辣椒腌鱼做法大全,云南辣椒腌鱼做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-09 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南辣椒腌鱼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南辣椒腌鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 楚雄腌鱼的正宗做法?
  2. 糟椒鱼家常做法?
  3. 好人家青椒鱼料做法?
  4. 香辣腌鱼怎么做?

楚雄腌鱼的正宗做法?

首先清洗腌桶:我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天,然后就是用草木灰浸泡两个小时,然后就是再用清水干净了,接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭,这样是可以很好的去除气味,然后晾干备用

浸盐:将鱼放入到另一个盆里面,用细盐均匀的涂抹在鱼的身体,然后就是平铺在盆里面,最后撒上一层盖面盐和辣椒,在盆口是要罩上纱布,这样是可以防止蝇产卵入内而变质。我们再腌制16~52小时后,就是等到鱼变得硬化就是可以装桶了。然后就是酿制甜酒

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(图片来源网络,侵删)

装桶:将腌糟铺入腌桶2厘米,然后就是将腌制过的生鱼捞起来,摊放在内糟上,然后放腌糟1.5厘米于鱼上,这样就可以将鱼糟交替铺放,我们在放铺一层的时候用手压平压紧了,直到铺完了,然后就是压上压板片,再压上卵石块。

糟椒鱼家常做法?

用料:

鲫鱼 3条,酸辣椒 半碗,姜 少许,蒜瓣 少于,菜油 适量,醋 少许,酱油 少许,盐 少许,小番茄(多少无所谓) 5、6个,猪油 适量,香芹 2根,蒜苗 2根

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糟辣鱼的做法步骤:

步骤 1 放姜,蒜 ,醋,酱油,腌制10分钟

步骤 2 锅烧热再放冷油,冒烟鱼下锅,鱼要擦干水分,热锅热油下锅,炸黄。或者锅里撒点盐,煎黄

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好人家青椒鱼料做法?

用料

草鱼 一条鸡蛋 1个

花椒鱼料 一袋

葱姜蒜 适量

淀粉 豆芽

面条适量

料酒 咸盐

好人家青花椒鱼的做法步骤

步骤 1

片鱼,首先把鱼肉鱼骨头分别片下,分别装两个盆,盆中放入盐和清水清洗鱼肉,鱼骨。多洗几遍,洗到盆中水是清的就洗好了。

香辣腌鱼怎么做?

1/6 先把咸鱼泡十分钟,然后清洗干净,多洗几遍,咸鱼很咸,把大蒜,老姜,朝天椒洗干净,所有食材最好都沥干水份

2/6 把咸鱼切段,我这里切的比较小,方便炸干(大小看个人)蒜切碎,姜切丝,辣椒切圆段

3/6 温热油锅放咸鱼下去炸,(油锅不要太热了,有一点点热就放下去)中小火慢慢炸,太大火了容易烧焦,

4/6 咸鱼炸到金***把蒜姜辣椒放下去,像我这样一层一层铺上去,然后盖上盖子闷一会,

5/6 闷一会后开盖翻匀在盖盖子炸,炸一下开盖翻一下,再盖子重复三次,如果要吃干一点就炸久一点,不然就看姜腌巴巴的就可以起锅了

到此,以上就是小编对于云南辣椒腌鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南辣椒腌鱼做法大全的4点解答对大家有用。

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