云南辣椒腌鱼做法大全,云南辣椒腌鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣椒腌鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣椒腌鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 楚雄腌鱼的正宗做法？
2. 糟椒鱼家常做法？
3. 好人家青椒鱼料做法？
4. 香辣腌鱼怎么做？

楚雄腌鱼的正宗做法？

首先清洗腌桶：我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用。

浸盐：将鱼放入到另一个盆里面，用细盐均匀的涂抹在鱼的身体，然后就是平铺在盆里面，最后撒上一层盖面盐和辣椒，在盆口是要罩上纱布，这样是可以防止蝇产卵入内而变质。我们再腌制16~52小时后，就是等到鱼变得硬化就是可以装桶了。然后就是酿制甜酒。

装桶：将腌糟铺入腌桶2厘米，然后就是将腌制过的生鱼捞起来，摊放在内糟上，然后放腌糟1.5厘米于鱼上，这样就可以将鱼糟交替铺放，我们在放铺一层的时候用手压平压紧了，直到铺完了，然后就是压上压板片，再压上卵石块。

糟椒鱼家常做法？

用料:

鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少许，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根

糟辣鱼的做法步骤:

步骤 1 放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟

步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄

好人家青椒鱼料做法？

用料

草鱼 一条鸡蛋 1个

青花椒鱼料 一袋

葱姜蒜 适量

淀粉 豆芽

面条适量

料酒 咸盐

好人家青花椒鱼的做法步骤

步骤 1

片鱼，首先把鱼肉和鱼骨头分别片下，分别装两个盆，盆中放入盐和清水清洗鱼肉，鱼骨。多洗几遍，洗到盆中水是清的就洗好了。

香辣腌鱼怎么做？

1/6 先把咸鱼泡十分钟，然后清洗干净，多洗几遍，咸鱼很咸，把大蒜，老姜，朝天椒洗干净，所有食材最好都沥干水份



2/6 把咸鱼切段，我这里切的比较小，方便炸干（大小看个人）蒜切碎，姜切丝，辣椒切圆段



3/6 温热油锅放咸鱼下去炸，（油锅不要太热了，有一点点热就放下去）中小火慢慢炸，太大火了容易烧焦，



4/6 咸鱼炸到金***把蒜姜辣椒放下去，像我这样一层一层铺上去，然后盖上盖子闷一会，



5/6 闷一会后开盖翻匀在盖盖子炸，炸一下开盖翻一下，再盖子重复三次，如果要吃干一点就炸久一点，不然就看姜腌巴巴的就可以起锅了



到此，以上就是小编对于云南辣椒腌鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣椒腌鱼做法大全的4点解答对大家有用。