四川羊肚汤的正宗做法大全,四川羊肚汤的正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-09 31

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  1. 羊肚菌汤的10种做法?
  2. 简阳羊杂汤正宗做法?
  3. 炖羊肚汤的做法和配料?

羊肚菌汤的10种做法?

原料 羊肚菌50克,羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克,胡萝卜300克。

调料 姜、葱、精盐各5克,胡椒粉3克,湿淀粉15克,清汤500克,色拉油25克。

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(图片来源网络,侵删)

制作 1.将羊肚菌洗净,用温水浸泡发透,胡萝卜切成厚菱形块,将羊肉、羊肚、羊心洗净,切成块,汆水后备用;将羊肝切成薄片,用精盐3克、胡椒粉腌制入味,用湿淀粉上浆备用。

2.净锅上火,放入色拉油20克,入姜、葱爆香,下入羊肉、羊肚、羊心炒香,放入羊肚菌,倒入清汤,大火烧开,下胡萝卜,转小火炖至羊肉等原料酥烂时,下入羊肝炖熟,加精盐2克,淋5克热油即成。

简阳羊杂汤正宗做法?

步骤 1

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准备食材:羊杂100克、 挂面200克、小葱1根 、 盐1茶匙香辣酱1茶匙。

步骤 2

羊杂洗净切碎

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步骤 3

小葱切葱花

步骤 4

首先起锅烧水,放入羊杂碎焯水2分钟,捞出备用。

步骤 5

然后锅中倒入适量清水,放入香辣酱火烧开,再放入羊杂碎、挂面大火煮5分钟,加入拌匀调味。

食材:

羊肝,羊肚,羊心,羊肺,羊血,各一份(也就是完整的羊下水),羊骨1000克,精盐15克,香菜50克,葱20克,花椒八角共10克,姜20克

简阳羊杂汤正宗的做法:

①首先把全套的羊下水用水清洗干净,锅中加入适量清水,把羊肝,羊肚等配料放入锅中,等水烧开后打去浮沫,再放入葱姜,花椒八角等调料,小火煮半个小时左右即可。羊血放在小盆中,加入少许食盐搅拌均匀,上锅蒸五分钟后备用。

②把羊骨头打断,分成块状,然后放在冷水锅中,打开炉火烧开,水开后同样会有浮沫飘起,我们把这些浮沫撇去,一定要撇干净,不然会影响羊杂汤的制作效果,等到浮沫撇净之后,继续保持大火煮一个小时左右,这样熬出的羊骨汤颜色雪白,骨汤味浓郁。

③把煮好的羊肚,羊肝,羊肺,羊心,羊血切成适合的形状,然后放在锅中,再加入熬好的羊骨汤,大火煮十分钟左右之后,把香菜和葱洗净切碎放入锅中,加入精盐调味即可完成制作。

羊杂焯水,清洗干净,锅中加油,下花椒爆香后捞出,下羊杂、葱段、料酒煸炒一下,水分煸干之后倒开水香叶、八角大火烧8分钟,时间到放盐、鸡精、胡椒粉搅匀出锅,撒上香菜即可。

炖羊肚汤的做法和配料?

材料:羊肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

步骤1

羊肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

步骤2

将羊肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

步骤3

汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

步骤4

1个小时左右,羊肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅

煲羊肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。

【食材】:羊肚1.5斤

【配料】:当归2片,党参1.5个,姜片适量

调味料】:盐适量,辣椒酱适量

做法:

第一步:羊肚洗净。

第二步:烧水温约80度放入洗干净的羊肚,放几片姜烫一下羊肚,肉质紧致捞起来洗干净备用。

第三步:砂锅加入清水,水不要太多,放入羊肚,当归,党参,红枣,姜。水开后小火2小时,用筷子轻易能插入即可。期间翻动两三次。

第四步:捞起羊肚切丝放回汤锅,加盐调味,捞起羊肚蘸辣椒酱吃,这样羊肚就带一点淡淡的咸味。味道好极了。注意放盐适量,咸了会让汤失色。

到此,以上就是小编对于四川羊肚汤的正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川羊肚汤的正宗做法大全的3点解答对大家有用。

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