四川羊肚汤的正宗做法大全,四川羊肚汤的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊肚汤的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川羊肚汤的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肚菌汤的10种做法？
2. 简阳羊杂汤正宗做法？
3. 炖羊肚汤的做法和配料？

羊肚菌汤的10种做法？

原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，胡萝卜300克。

调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。

制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。

2.净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。

简阳羊杂汤正宗做法？

步骤 1

准备食材：羊杂100克、 挂面200克、小葱1根 、 盐1茶匙、香辣酱1茶匙。

步骤 2

羊杂洗净切碎。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

首先起锅烧水，放入羊杂碎焯水2分钟，捞出备用。

步骤 5

然后锅中倒入适量清水，放入香辣酱大火烧开，再放入羊杂碎、挂面大火煮5分钟，加入盐拌匀调味。

食材:

羊肝，羊肚，羊心，羊肺，羊血，各一份（也就是完整的羊下水），羊骨1000克，精盐15克，香菜50克，葱20克，花椒八角共10克，姜20克

简阳羊杂汤正宗的做法:

①首先把全套的羊下水用水清洗干净，锅中加入适量清水，把羊肝，羊肚等配料放入锅中，等水烧开后打去浮沫，再放入葱姜，花椒八角等调料，小火煮半个小时左右即可。羊血放在小盆中，加入少许食盐搅拌均匀，上锅蒸五分钟后备用。

②把羊骨头打断，分成块状，然后放在冷水锅中，打开炉火烧开，水开后同样会有浮沫飘起，我们把这些浮沫撇去，一定要撇干净，不然会影响羊杂汤的制作效果，等到浮沫撇净之后，继续保持大火煮一个小时左右，这样熬出的羊骨汤颜色雪白，骨汤味浓郁。

③把煮好的羊肚，羊肝，羊肺，羊心，羊血切成适合的形状，然后放在锅中，再加入熬好的羊骨汤，大火煮十分钟左右之后，把香菜和葱洗净切碎放入锅中，加入精盐调味即可完成制作。

羊杂焯水，清洗干净，锅中加油，下花椒爆香后捞出，下羊杂、葱段、料酒煸炒一下，水分煸干之后倒开水、香叶、八角大火烧8分钟，时间到放盐、鸡精、胡椒粉搅匀出锅，撒上香菜即可。

炖羊肚汤的做法和配料？

材料:羊肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

步骤1

羊肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

步骤2

将羊肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

步骤3

汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

步骤4

1个小时左右，羊肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅

煲羊肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

【食材】：羊肚1.5斤

【配料】：当归2片，党参1.5个，姜片适量

【调味料】：盐适量，辣椒酱适量

做法：

第一步：羊肚洗净。

第二步：烧水温约80度放入洗干净的羊肚，放几片姜烫一下羊肚，肉质紧致捞起来洗干净备用。

第三步：砂锅加入清水，水不要太多，放入羊肚，当归，党参，红枣，姜。水开后小火2小时，用筷子轻易能插入即可。期间翻动两三次。

第四步：捞起羊肚切丝放回汤锅，加盐调味，捞起羊肚蘸辣椒酱吃，这样羊肚就带一点淡淡的咸味。味道好极了。注意放盐适量，咸了会让汤失色。

到此，以上就是小编对于四川羊肚汤的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊肚汤的正宗做法大全的3点解答对大家有用。