大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗重庆脆皮香肠做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍正宗重庆脆皮香肠做法大全的解答,让我们一起看看吧。
脆皮火腿肠做法?
1/16 先把里脊肉洗净,放冰箱冷冻4个小时,切薄片放原汁机摇成泥,要细腻就多摇两遍(没有原汁机的可以自己剁或者去***那里搅)
2/16 除淀粉和水,将其它调味品倒入肉泥中搅匀。(因为家里老人不能吃糖,所以没放糖)
3/16 淀粉倒入水中搅拌成水淀粉,分3次倒入肉陷,每倒一次顺时一个方向用力搅拌均匀再倒下一次水淀粉。
4/16 搅拌至非常细腻有粘性时就可以了,静置2-3个小时,让其更入味。
5/16 把肠衣用冷水将上面盐冲洗干净,套在漏斗上用水冲洗内部盐水,取下放冷水浸泡30分钟。
6/16 将肠衣全部套在漏斗上,留一点打结(空气排出后再打结)。
7/16 把肉馅塞入消过毒的料筒中,盖上灌肠开始
8/16 灌的时候要用巧力免得把肠衣弄破,如有出现空气用牙签扎破,这样香肠中不会出现空洞也不会爆裂。
9/16 灌完后将肠衣尾部打结,不要打的太近,留一点肠衣。
10/16 从另一头每隔3-4厘米用棉线打个结(分隔长度按自己喜欢的来)
【步骤一】:把去皮的火腿肠改刀切成寸段备用,火腿肠要选比较细一点的。

【步骤二】:把饺子皮放在手掌中,把切好的火腿肠放饺子皮中间,然后包上,把饺子皮两头捏紧,包成糖果的样子,按照这种方法把所有的饺子皮和火腿肠包好。
【步骤三】:炒锅中放入宽油,大火烧至六成热,也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡,然后把包好的火腿肠下入锅中,开小火慢炸。

【步骤四】:小火把饺子皮炸硬起泡泡,开始飘起起来,然后开大火,把饺子皮炸至金黄酥脆,然后捞出来把油控干,这里要注意炸的时候要用筷子不停搅动,让其受热均匀,防止把饺子皮炸糊了。
【步骤五】:把控干油的火腿肠摆入盘中,撒上喜欢的椒盐面和香葱末,就可以上桌开吃啦!
脆皮火腿肠是一道美味的小吃,下面是制作脆皮火腿肠的做法:
所需材料:
- 火腿肠
- 鸡蛋
- 面包糠
- 面粉
- 盐
- 油
步骤:
1. 先将火腿肠切成适合大小的段落,用纸巾擦干水分备用。
以下是脆皮火腿肠的做法:
将火腿肠去皮,用刀在表面划几刀,备用。
将面粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
在烤盘上铺一层锡纸或者油纸,将处理好的火腿肠均匀沾上混合的面粉糊。
在锅中倒入油,烧至六成热,将沾好面粉糊的火腿肠放入油锅中,炸至金***,捞出沥干油分。
将炸好的脆皮火腿肠放在烤盘上,撒上适量的调料和香料,如辣椒粉、孜然粉等。
将脆皮火腿肠摆盘即可食用。
需要注意的是,脆皮火腿肠炸制的时间不要过长,以免炸糊。另外可以根据个人口味加入其他调料和配料,如芝士、蔬菜等。
4斤肉做脆皮香肠的配料比例?
比例:瘦猪肉4斤、白砂糖50g、肥猪肉1斤、精盐30g、味精2g、白酒35g、鲜姜末(或大蒜泥)15克。
做法:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0。5厘米的小方丁。洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
到此,以上就是小编对于正宗重庆脆皮香肠做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗重庆脆皮香肠做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/2739.html