正宗重庆脆皮香肠做法大全,正宗重庆脆皮香肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆脆皮香肠做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗重庆脆皮香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮火腿肠做法？
2. 4斤肉做脆皮香肠的配料比例？

脆皮火腿肠做法？

1/16 先把里脊肉洗净，放冰箱冷冻4个小时，切薄片放原汁机摇成泥，要细腻就多摇两遍（没有原汁机的可以自己剁或者去***那里搅）

2/16 除淀粉和水，将其它调味品倒入肉泥中搅匀。（因为家里老人不能吃糖，所以没放糖）

3/16 淀粉倒入水中搅拌成水淀粉，分3次倒入肉陷，每倒一次顺时一个方向用力搅拌均匀再倒下一次水淀粉。

4/16 搅拌至非常细腻有粘性时就可以了，静置2-3个小时，让其更入味。

5/16 把肠衣用冷水将上面盐冲洗干净，套在漏斗上用水冲洗内部盐水，取下放冷水浸泡30分钟。

6/16 将肠衣全部套在漏斗上，留一点打结（空气排出后再打结）。

7/16 把肉馅塞入消过毒的料筒中，盖上灌肠开始

8/16 灌的时候要用巧力免得把肠衣弄破，如有出现空气用牙签扎破，这样香肠中不会出现空洞也不会爆裂。

9/16 灌完后将肠衣尾部打结，不要打的太近，留一点肠衣。

10/16 从另一头每隔3-4厘米用棉线打个结（分隔长度按自己喜欢的来）

【步骤一】：把去皮的火腿肠改刀切成寸段备用，火腿肠要选比较细一点的。



【步骤二】：把饺子皮放在手掌中，把切好的火腿肠放饺子皮中间，然后包上，把饺子皮两头捏紧，包成糖果的样子，按照这种方法把所有的饺子皮和火腿肠包好。

【步骤三】：炒锅中放入宽油，大火烧至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把包好的火腿肠下入锅中，开小火慢炸。



【步骤四】：小火把饺子皮炸硬起泡泡，开始飘起起来，然后开大火，把饺子皮炸至金黄酥脆，然后捞出来把油控干，这里要注意炸的时候要用筷子不停搅动，让其受热均匀，防止把饺子皮炸糊了。

【步骤五】：把控干油的火腿肠摆入盘中，撒上喜欢的椒盐面和香葱末，就可以上桌开吃啦！

脆皮火腿肠是一道美味的小吃，下面是制作脆皮火腿肠的做法：

所需材料：

- 火腿肠

- 鸡蛋

- 面包糠

- 面粉

- 盐

- 油

步骤：

1. 先将火腿肠切成适合大小的段落，用纸巾擦干水分备用。

以下是脆皮火腿肠的做法：

准备材料：火腿肠、面粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉、油。

将火腿肠去皮，用刀在表面划几刀，备用。

将面粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

在烤盘上铺一层锡纸或者油纸，将处理好的火腿肠均匀沾上混合的面粉糊。

在锅中倒入油，烧至六成热，将沾好面粉糊的火腿肠放入油锅中，炸至金***，捞出沥干油分。

将炸好的脆皮火腿肠放在烤盘上，撒上适量的调料和香料，如辣椒粉、孜然粉等。

将脆皮火腿肠摆盘即可食用。

需要注意的是，脆皮火腿肠炸制的时间不要过长，以免炸糊。另外可以根据个人口味加入其他调料和配料，如芝士、蔬菜等。

4斤肉做脆皮香肠的配料比例？

比例：瘦猪肉4斤、白砂糖50g、肥猪肉1斤、精盐30g、味精2g、白酒35g、鲜姜末（或大蒜泥）15克。

做法：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

到此，以上就是小编对于正宗重庆脆皮香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆脆皮香肠做法大全的2点解答对大家有用。