大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州豆腐特殊做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍贵州豆腐特殊做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州包浆豆腐的做法?
原料:包浆豆腐、植物油、辣椒蘸料。
第1步,一盒包浆豆腐拆开,轻轻倒入水中,分开豆腐,过水。
第3步、若是还有水,用纸巾控干水分。
第4步、烤:烤盘表面刷油,间隔放上包浆豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火,12-15分钟,注意不要太久,豆腐会破的。
第6步、煎:不粘锅刷油。
第7步、间隔放上包浆豆腐。
第8步、小火慢煎,中途翻面,动作要轻。
第9步、煎至表面金黄,鼓囊囊的,即可出锅。
贵州包浆豆腐是一道传统的贵州菜品,下面是制作贵州包浆豆腐的一般步骤:
材料:
- 豆腐:鲜嫩的豆腐一块
- 酱汁:酱油、生抽、老抽、糖、白醋、蒜末、葱花、辣椒油适量
步骤:
1. 将豆腐切成块状,尽量保持形状完整。
2. 使用纱布或厨房纸巾将豆腐块包裹住,使其表面保持干燥。
贵州菜豆腐的做法?
用料 黄豆 2斤青菜 1斤盐卤 两勺贵州菜豆腐的做法 黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)贵州菜豆腐的做法 步骤2豆渣过滤的越干越好贵州菜豆腐的做法 步骤3煮豆浆到80度左右,开始点盐卤,先放一勺,慢慢搅拌开始成形,放入焯水过的青菜叶(切细的),再次慢慢的放入剩余盐卤贵州菜豆腐的做法 步骤5煮三分钟左右,关火贵州菜豆腐的做法 步骤6倒入滤布中滤水贵州菜豆腐的做法 步骤7用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁贵州菜豆腐的做法 步骤8可以开吃了
贵阳小豆腐做法?
一包小豆腐,还可以弄些喜欢的食材
步骤 2
把烤盘调到中火,烤盘刷油,一块块分好平铺烤盘上,分的时候一定要小心不然容易坏!摆好后给豆腐刷层薄油,刷完直接翻面继续刷层薄油!
步骤 3
烤的时候温度不能过高不能过低,中火大约170度,烤到膨胀一点四角翘起后翻面,继续烤到膨胀翻面,勤翻面让豆腐受热均匀,直到豆腐鼓包起来就好了!
步骤 4
来个特写大家能看清晰一些!膨胀,翘边
步骤 5
烤到这个程度刚好好,很完美,外皮不焦不枯又嫩豆皮的感觉!
步骤 6
在我们贵阳,小豆腐一般都是拿来烤着吃,或者是煎着吃,在家里的话,不好烤就用平底锅煎,稍微放一点点油,然后把小豆腐一片片放进锅里用小火煎,煎至两面金黄,用来蘸五香辣椒面吃,特别好吃,回味无穷。
贵州油煎豆腐做法?
原料
嫩豆腐 (一块)
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
做法
2.因为我比较喜欢吃用水焯过的嫩豆腐,这里我是用盐水焯的,这样豆腐可以入味。
3.电饼铛中倒入适量的油,将豆腐摆放在电饼铛上。
4.等到煎至两面金黄即可盛入盘中,准备一个小碗,放入适量的盐,蚝油,生抽,等各种调料,调成料汁,倒入豆腐上即可。
贵阳恋爱豆腐怎么做?
很开心回答你的问题,2019年我有幸去了趟贵阳,正好吃了你说的恋爱豆腐,我还专门请教了师傅。问了问怎么做。下边,我说说我的做法吧。
食材准备
酸汤豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子
恋爱豆腐
制作步骤
1、烤豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡2小时左右,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、糊辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
2、将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。
这就是我做的步骤。希望你能喜欢,做的不好请见谅,给个关注,多多交流。
到此,以上就是小编对于贵州豆腐特殊做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州豆腐特殊做法大全的5点解答对大家有用。
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