四川正宗红烧肉馅做法大全,四川正宗红烧肉馅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗红烧肉馅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗红烧肉馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧狮头肉正宗做法？
2. 红烧苦瓜酿肉正宗做法？
3. 红烧狮子头有几种做法？

红烧狮头肉正宗做法？

1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

2、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

3、放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋，加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。

4、用筷子一个方向搅拌上劲，将肉馅团成丸子。

5、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

红烧苦瓜酿肉正宗做法？

1.苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤



2.肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀 将肉馅逐个酿入苦瓜段中



3.热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟



4.将豆瓣渣滤出，放入苦瓜段大火烧开，加入老抽、盐、冰糖，转中火烧至熟软

用料

苦瓜 1根前腿肉 200g玉米淀粉 5g蒜头 2瓣枸杞 10粒生抽 3汤匙盐 2小勺糖 1小勺蚝油 1汤匙香油 1小勺

做法步骤

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火

7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。

红烧狮子头有几种做法？

烧狮子头是一道传统的中式菜肴，有多种不同的做法。一般来说，主要有以下几种常见的做法：

传统红烧狮子头：将猪肉剁成肉茸，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，然后用手捏成球状，放入油锅中煎至两面金黄，再加入调料炖煮片刻，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

清蒸狮子头：将猪肉剁成肉茸，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，然后用手捏成球状，放入蒸锅中蒸熟即可。可以根据个人口味加入适量的清汤或者酱油等调料。

酱爆狮子头：将猪肉剁成肉茸，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，然后用手捏成球状，放入油锅中煎至两面金黄，再加入适量的酱油、糖、料酒、生抽等调料翻炒均匀即可。
以上是一些常见的红烧狮子头的做法，具体的做法还可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望对您有帮助！红烧狮子头是一道传统的中式菜肴，有多种做法。以下是其中几种常见的做法：

传统红烧狮子头：将猪肉馅与葱姜末、淀粉、酱油、胡椒粉等调料充分拌匀，搓成大小适中的肉丸。然后将肉丸放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水、酱油、料酒、冰糖、姜片等调料，炖煮约20分钟至肉丸熟透，最后收汁即可。

清蒸狮子头：将猪肉馅与葱姜末、淀粉、酱油、胡椒粉等调料拌匀，搓成大小适中的肉丸。然后将肉丸放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，至肉丸熟透。最后可以根据个人口味加入蒸鱼豉油、蒸鲜汁等调料进行提味。

红烧带汤狮子头：将猪肉馅与葱姜末、淀粉、酱油、胡椒粉等调料拌匀，搓成大小适中的肉丸。然后将肉丸放入热锅中煎至两面金黄，加入适量的水、酱油、料酒、冰糖、姜片等调料，炖煮约20分钟至肉丸熟透。最后将狮子头和汤一起上桌，可以搭配蔬菜一起食用。

到此，以上就是小编对于四川正宗红烧肉馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗红烧肉馅做法大全的3点解答对大家有用。