四川版麻婆豆腐做法大全,四川麻婆豆腐的详细做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川版麻婆豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川版麻婆豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川麻婆豆腐做法？
2. 详解正宗四川麻婆豆腐的做法？
3. 正宗的四川麻婆豆腐的做法？

正宗四川麻婆豆腐做法？

正宗四川麻婆豆腐的做法如下

材料：南豆腐（软豆腐）1盒、葱1棵

调料：豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙（焯豆腐用）

做法：

1、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热；

2、先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和***出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香；

食材：水豆腐、肉末，小葱，干花椒，干辣椒，食用油，生抽，老抽，白糖，淀粉水（2勺淀粉加小半碗清水搅拌均匀）

做法：

1.水豆腐切块，煮一分钟捞出备用。

2.热锅下油，炒香肉末直变色，下干花椒干辣椒翻炒10秒，加入1勺郫县豆瓣翻炒出辣椒香味。

3.放入水豆腐轻轻翻炒，加入1勺生抽、半勺老抽和少量糖，轻轻翻炒。

4.加入小半碗淀粉水，大火翻炒，煮开收汁后起锅。

5.撒上葱花，开吃～

详解正宗四川麻婆豆腐的做法？

四川麻婆豆腐是一道口感较为麻辣的川菜，下面是一份正宗的四川麻婆豆腐的做法：

所需材料：

1. 嫩豆腐 300 克

2. 细瘦肉末 100 克

3. 豆瓣酱 50 克

4. 辣椒粉 10 克

5. 蒜末 10 克

6. 姜末 10 克

7. 小葱末 10 克

四川麻婆豆腐是中国四川菜系中的一道经典辣味豆腐菜品。下面是一份正宗的四川麻婆豆腐的做法：

所需材料：

- 300克软豆腐

- 100克猪肉末（可选）

- 2颗蒜瓣，切末

- 2片姜，切末

- 2根青蒜，切段

- 1颗红辣椒，剁碎

- 1勺豆瓣酱（辣豆酱）

- 1勺辣椒粉

正宗的四川麻婆豆腐的做法？

先准备200克的带点肥的肉，剁成肉末（不要太细，这样才有嚼头）

步骤 2

肉末下油锅煎炒

步骤 3

加入酱油若干，豆瓣酱2勺，让肉充分炒入味

步骤 4

加入少量水煮开，然后将切方块的豆腐放入锅中，不要翻炒，慢慢将汁泡过豆腐。

麻婆豆腐】

食材; 豆腐 一块，蒜苗 3根，小米辣 3个，猪肉 300克，辣椒面 一大勺，花椒面 适量。

制作方法：

1.将豆腐切成小块。另取一锅，放入适量清水烧开，加入一勺盐，调匀，将豆腐放入锅里煮2分钟将豆腐捞起。备用。

2.蒜苗洗净切好，蒜苗头和叶子分开，因为下锅的时间不同，小米辣洗净切好。

3.猪肉洗净去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉糜。

4.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水调匀，做成水豆粉备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

6.将肉末放入锅里大火翻炒。

7.炒至肉糜变色，成形散开成一粒一粒的状态，将肉末推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油粒炒香。

食材清单

嫩豆腐 2块 、 豆瓣酱 一大勺 、 姜 适量 、 蒜 4-5瓣 、 小红尖椒 2个 、 食用油 适量 、 开水 200毫升

烹饪步骤

1/5

将姜、蒜、辣椒切碎备用。

2/5

肉洗净切块、备用

3/5

到此，以上就是小编对于四川版麻婆豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川版麻婆豆腐做法大全的3点解答对大家有用。