重庆猪肝的做法大全,重庆猪肝怎么炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪肝的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆猪肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆爆炒猪肝做法？
2. 凉拌猪肝重庆做法？
3. 请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料？
4. 重庆腌制猪肝最正确方法？
5. 重庆酸菜猪肝米线做法？

重庆爆炒猪肝做法？

重庆爆炒猪肝是一道具有特色的川菜，以猪肝为主要食材，搭配重庆火锅调料，口味麻辣鲜香。以下是一种常见的重庆爆炒猪肝的做法：

材料：

- 猪肝：250克

- 干辣椒：适量

- 蒜蓉：适量

- 姜末：适量

- 青蒜/韭菜/香葱：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

食材准备

主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜

调料：料酒,酱油,葱姜蒜

制作步骤

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下***地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

各式各样的爆炒猪肝

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可

步骤 1

把猪肝切片，用水冲洗，到没有血水

步骤 2

少盐，料酒2勺，红薯淀粉2勺，拌匀

步骤 3

热锅烧油，倒入猪肝爆炒到血水消失，盛出

步骤 4

少油，倒入所有调料，翻炒，一分钟

步骤 5

倒入猪肝，加盐调味。

凉拌猪肝重庆做法？

凉拌猪肝制作步骤如下：

1、猪肝在清水中泡个把小时。

2、锅中加入凉水，放入猪肝，盐、葱姜辣椒大料。

3、加入生抽、老抽、五香粉，煮个把小时。

4、碗中加入青红辣椒，加入香菜。

5、加入海天酱油，加入白糖。

6、加入辣椒油，搅拌均匀。

7、煮好的猪肝切片，沾着吃或者拌着吃，味道不错。

请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料？

猪肝150克、泡姜1块、泡椒3根、青椒1个、大蒜4瓣、小葱1根、韭菜50克、豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量

1生姜青椒洗干净切丝，泡椒剁碎，韭菜切段，大蒜小葱切沫

2. 猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。

3 热锅倒油烧至八成热。放入猪肝快速翻炒断生。将猪肝沥出，

4.锅里留油放入豆瓣酱翻炒出香味。放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。

5.放入猪肝翻炒20秒。下青椒和韭菜翻炒20秒。最后加生抽翻炒均匀即可出锅。



1、准备材料：猪肝、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。

2、将猪肝用清水洗净切成薄片放一旁备用。

3、然后依次加入白糖，盐，料酒还有水豆粉，用手抓一下搅拌均匀。

4、然后用菜刀将之前准备好的泡姜，泡椒，蒜切丝备用。

重庆腌制猪肝最正确方法？

1/17猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2/17泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3/17切好的猪肝控一下水分。

4/17把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5/17充分的搅拌均匀。

6/17盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7/17腌制好的猪肝继续控一下水分。

8/17再放入盆中加入白砂糖。

9/17充分的搅拌均匀。

10/17再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

重庆酸菜猪肝米线做法？

1准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）.猪肝2瘦肉切成细丝。猪肝切碎3放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。4酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。5锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。6倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。7锅里倒入适量的清水或者高汤。8烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。9另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗。10吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆猪肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪肝的做法大全的5点解答对大家有用。