大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆的做法大全重庆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍土豆的做法大全重庆的解答,让我们一起看看吧。
重庆锅巴土豆的家常做法?
1.新鲜洋芋洗干净,把大一点的切成乒乓球一半大小,带皮加一大勺盐煮到半熟即可,帮助洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。
2.平底锅擦干水加热,锅底放薄薄一层油即可,最好用菜籽油更香一些。
3.把土豆均匀的铺在锅里,先用中火煎少水汽,转小火,电磁炉就是先1000煎2分钟,转500,不用盖锅盖,
4.不要频繁翻动,隔10分钟左右晃动一下锅底,全部翻一次面,把中间已经很厚锅巴的移出来,把周围的换进中间。
5.火一定不能太大,太大的火出来的锅巴就会焦,操之过急,失去了锅巴的灵魂.
第一步:准备食材
土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、鱼腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉
第二步:250g土豆洗净去皮切成滚刀状,盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
第三步:锅中下油至六成热,入土豆煎至颜色金黄,过程中注意翻面。
第四步:倒掉锅内多余的油汁,关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉,掂匀,再加5g鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎,用锅内余温炒香,捞出装盘。
所需食材:土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜;
具体步骤:
第一步:将所有食材洗净,小葱切葱花,酸萝卜切丁,土豆切块,如果是小土豆,就直接把新鲜的小土豆煮熟透,去皮备用,那如果是大土豆,就先把皮削掉,然后再切块儿,冷水下锅,放上少许的盐,煮的七八分熟了,捞起来沥干水备用;


1. 准备好材料,土豆洗干净
2. 煮锅里放水,把土豆放进去中火煮熟,然后捞起晾凉。冬菜切碎
3. 把熟土豆的皮用手撕掉
4. 用刀将土豆切成2cm大小的块状
5. 炒锅中放入油,烧至5成热,把土豆倒进去反复小火煸炒,炒至外皮变得焦黄,形成锅巴的颜色。煸炒的时候是一面煎好了之后再换一面煎,不要随意翻动。
6. 土豆煎好了捞起来,放在盆中,放入盐、鸡精、辣椒粉、五香粉和香油,再撒上切碎的冬菜和葱花就可以食用了
重庆土豆烧排骨的家常做法?
食材清单
排骨 400克 、 姜片 10片 、 葱 一根 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 土豆 1个 、 红萝卜 1根 、 花椒 少许 、 八角 两个
烹饪步骤
步骤1/4
排骨洗净加料酒姜片焯水
步骤2/4
炒糖色
步骤3/4
重庆土豆烧排骨的家常作法。
材料:猪小排骨、土豆
调料:郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
做法
1、将猪小排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用;
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入油烧热,
3、炒锅烧热,放入油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;
5、加入酱油、料酒炒匀;
先将排骨焯水捞岀,再向锅里倒入油烧至8成热,再放豆瓣炒香,倒入排骨翻炒,再放生姜大蒜生抽料酒,再给锅里倒入水,等排骨7成熟了再倒入土豆,至到土豆和排骨烧熟为至。
清烧芋儿家常做法重庆?
土豆适量
芋头适量
辅料
葱姜蒜适量
花椒八角适量
辣椒酱适量
味精适量
1. 洗好的土豆芋头,热锅下油,放入材料炒香,加辣椒酱和豆豉!
2. 放入土豆,芋头,炒匀,2加水,刚漫上土豆。大火烧开,小火焖20分钟!
到此,以上就是小编对于土豆的做法大全重庆的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆的做法大全重庆的3点解答对大家有用。
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