贵州素粉的做法大全,贵州素粉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州素粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州素粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳素粉有哪些配料？
2. 贵阳老素粉软哨做法？
3. 贵州素酸汤做法？
4. 贵州蘸水做法？

贵阳素粉有哪些配料？

1. 素米粉原料：细米粉、香油、胡萝卜、葱、脆辣萝卜粒、酱油膏。

2. 老锅米粉一个。

3. 泡一会就软了，泡过只需煮一分钟。

4. 备好配料：葱，胡萝卜，脆辣萝卜粒。

5. 胡萝卜切丝，葱切段。

主要用料

酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、醋（因人而异）、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。

制作方法

1．米粉用清水冲散，锅加水烧开下（200克一碗）米线烫热，滤出装漂在凉开水中。

2．花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。

贵阳老素粉软哨做法？

老素粉软哨做法是先将硬质素粉泡软后，加入适量香油、酱油、醋、碎椒、糖、葱姜蒜末等调味料拌匀即可。
此菜口感软糯，香气扑鼻，是贵州传统名菜之一。
老素粉软哨做法相对简单，但要注意的是调味一定要适量，且要均匀，这样才能达到最佳口感。
另外，老素粉和哨子，也就是豆腐脑，口感差异明显，请不要混淆。

用料 ：优质五花肉 1000g 上好料酒 适量（100g） 醋 适量（80g） 酱油 适量（60g） 开水 适量（80g）    

软哨的做法 ：

1、选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。

2、用优质料酒，最好是酿造的；醋，最好是酿造的；酱油，最好是酿造的；开火，用中小火，依顺序加入少量料酒，待肉吸收料酒后，加入少量醋，待肉吸收醋后，加入少量酱油；不停地翻炒，不停地重复加入少量的料酒、少量的醋、少量的酱油。

贵州素酸汤做法？

贵州素酸汤是贵州地区一道经典的酸辣汤菜品，以其独特的口味而闻名。以下是制作贵州素酸汤的传统做法：

所需材料：

- 素高汤或蔬菜高汤：适量

- 干辣椒：适量

- 豆腐皮：适量

- 香菇：适量

- 豆芽：适量

- 黄豆芽苗或其他青菜：适量

- 酸笋丝或者泡椒丝：适量

- 生姜、蒜瓣等调味料：适量

贵州蘸水做法？

贵州蘸水的做法很多，特色是放折耳根。

1: 放入小碗适量的辣椒面, 把腐乳调散放入, 花椒粉少许, 豆鼓少许, 味精少许, 蒜粒少许, 折耳根少许,食盐适量, 酱油适量, 放完这些调料后放入一勺素汤, 调 拌10秒, 吃蔬菜用这样的辣椒蘸水味道美美的.

2: 将切小的小米辣放入小碗中,放入少许蒜粒, 腐乳水一小勺, 花椒粉少许, 食盐 少许, 酱油适量, 味精少许, 油一小勺放入锅中烧热30秒左右, 将油倒入辣椒碗 中拌一下即可, 这道辣椒水吃鱼火锅非常棒, 也可以作其它火锅辣椒蘸水

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

到此，以上就是小编对于贵州素粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州素粉的做法大全的4点解答对大家有用。