清蒸大闸蟹重庆做法大全,清蒸大闸蟹重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸大闸蟹重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸大闸蟹重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 不同重量大闸蟹的做法？
2. 清蒸大闸蟹吃法？
3. 龙虾蒸螃蟹的做法？

不同重量大闸蟹的做法？

1.将大闸蟹宰杀治净，从中间斩开两半，拍生粉，入六成热油锅炸2分钟，捞出沥油待用。

2.咸肉切片，飞一下水减去部分咸味，待用。

3.锅入生油烧热，下入姜葱煸香，沿锅边淋入料酒，倒入高汤，放入咸肉片、蟹块，烧开后加鸡粉调味，倒入煲仔内，转煲仔炉加盖烧制7~8分钟，然后打开盖，用筷子夹起咸肉摆在蟹块上面，摆好造型，盖好盖即可上桌。

不同重量的大闸蟹做法基本上是一样

1、香辣大闸蟹：将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了。

2、清蒸大闸蟹：大闸蟹用牙刷刷净，蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅），将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定），生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）

清蒸大闸蟹吃法？

原料

大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，

1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候：

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

！准备食材：大闸蟹2只 油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量



把大闸蟹用板刷洗净，大闸蟹常年在水中上面一定有很多脏污和毛毛，建议用刷子使劲刷一下。



，然后往锅里放适量的一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油



放上蒸屉，放上大闸蟹，

龙虾蒸螃蟹的做法？

首先，麻辣小龙虾和清蒸大闸蟹的做法是不同的，以下是它们的做法：

麻辣小龙虾的做法：

备料：小龙虾500克、香油1勺、醋2勺、生抽1勺、辣椒油1勺。把小龙虾头部剪去，取出虾线刷洗干净备用。

锅中烧水，水开后放入小龙虾隔水大火蒸10分钟。碗中加入醋、香油、辣椒油搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀备用。

把蒸好的虾取出装入盘中，放入调料汁即可食用。

清蒸大闸蟹的做法：

到此，以上就是小编对于清蒸大闸蟹重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸大闸蟹重庆做法大全的3点解答对大家有用。