土鸡的做法大全贵州,贵州土鸡怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土鸡的做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍土鸡的做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州鸡辣子的做法和配方？
2. 贵州笋子鸡的做法川菜？
3. 贵州辣子鸡正宗做法农村四哥？
4. 贵阳肥肠辣子鸡做法？

贵州鸡辣子的做法和配方？

食材清单

三黄鸡 一只 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 花椒 1两 、 干辣椒 1两 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 熟芝麻 适量 、 味精 适量 、 色拉油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

三黄鸡洗净剁成小块，用盐、料酒腌制10分钟，盐要放足，在炒制时因为鸡肉炸过肉变紧就不入味了，所以最好不放

步骤2/7

葱切段，姜切丝，蒜切片

步骤3/7

用料：鸡肉一斤；芹菜几根；干辣椒50-60g；花椒一大把；白芝麻至少一汤匙；蔬菜水或高汤一小碗；葱一根；姜一块；蒜半头；八角1枚；香叶两片；料酒3汤匙；糖一茶匙；盐适量；五香粉适量；酱油1汤匙

辣子鸡的做法

1、鸡肉洗净斩成小块

2、用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量一次放足）

3、辣椒洗净切断（辣椒很短的就不用切了），滤掉辣椒籽备用（喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽）

贵州笋子鸡的做法川菜？

贵州竹笋鸡做法

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

贵州辣子鸡正宗做法农村四哥？

食材：鸡腿 1个 、 八角 2个 、 桂皮 2块 、 香叶 1片 、 高汤 1碗 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 醋 少量 、 老抽 少量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 麻椒 适量 、 鸡精 适量 、 芝麻 适量 、 味精 少量 、 干辣椒 适量 、 葱绿 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

1.准备大鸡腿一个剁成小块，能多小就多小，加盐、料酒、姜片、胡椒粉、花椒腌10分钟，想要色泽重些，加少量老抽

2.干辣椒切段，怕辣可用温水泡一会

3.五成油温下鸡块，炸至变色发黄，八成油温再复炸一遍，

4.一大勺油，将大料（葱、姜、八角、桂皮、香叶）馋至焦黄捞出，再放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，倒入干辣椒，大火爆炒，倒入花椒、麻椒，再次爆出味道

5.倒入鸡块，适量料酒，再次翻炒，加盐、鸡精、味精、白糖、醋调味

6.大火翻炒10秒，倒一碗高汤或水，全程大火，将汤汁收干，撒芝麻、葱绿装饰。

用料

散养土鸡 1000克

菜籽油 400勺克

糍粑辣椒 200克

花椒（大红袍） 7克

胡椒粉 2克

郫县豆瓣酱 20克

老姜 30克

红皮大蒜 90克

甜酒酿 50克

贵阳肥肠辣子鸡做法？

用料豆瓣酱 1勺花椒 一小把糍粑辣椒 一两鸡 1斤半盐 克姜 片酱油 勺糖 生抽 1小勺蒜苗 3根蒜 5--6瓣料酒 1小勺醪糟（甜酒） 3勺

贵阳辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，清水洗掉血水，（前面忘记拍照了）

步骤 2

现将洗干净的鸡块进行腌制（还是忘记拍照😅）用料为料酒一勺，胡椒粉一勺半，盐两勺，醪糟3勺，最后把蒜苗和葱挤出汁液（最好是多挤点）抓匀后腌制20分钟

步骤 3

准备好糍粑辣椒（因为我家没有石臼所以买现成的，有条件还是自己充）一般一斤鸡肉放一两辣椒就好

步骤 4

到此，以上就是小编对于土鸡的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于土鸡的做法大全贵州的4点解答对大家有用。