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湖北恩施洋芋粑粑的做法和配方?
第一步挑选一般的土豆,将土豆洗干净,让后去表皮,根据你需要做多少粑粑去定量,一般农村的话做的比较多,土豆一般都有10多斤,如果城市做的话2-3斤就可以了,这样的话量适中,也够吃,将去表皮的土豆洗干净后沥水放好
第二步,比较麻烦了,需要将准备好的土豆用机器粉碎,做成浆之类的,农村用大一点粉碎机打的,城市的话我建议去菜市场看看或者用比较大的打浆机去打,将土豆打成浆状物后用塑料盘装起来,在里面添加适量的面粉,当然添加的量更具自己的喜好来,喜欢面粉的可以多加一点,不喜欢的可以少加一点,添加面粉是增加我们土豆浆的粘稠性,方便做成形状,添加面粉后,在放入适量的酵母粉,淡然酵母粉的话什么牌子的都可以,我一般用安琪的,像2-3斤土豆粉放安琪酵母5克装的,可以放入2.5克,关键还是看你面粉加的多少,最好酵母放一般,然后充分拌匀,多拌一会,拌匀后了接下来你有是做了,把拌匀后的土豆浆放在比较温暖的地方让它发酵,放好后每10分钟看一下,防止土豆浆发酵过多溢出来,在发酵的过程中你就要准备蒸笼,不过要准备的大一点,这样可以节约时间,把水烧开,等土豆浆发酵好了后,就可以开始蒸了,烧水的时间你可以根据发酵的时间自己调整,这样我们就可以进行下一步了。
第三步,很简单了,将发酵好的土豆浆做成你喜欢的形状放入蒸笼里面,也可以在放上你在网上购买的形状,一般在15分钟就可以了,不能做的太大,这样蒸不透,15分钟后你就可以吃到自己制作的洋芋粑粑了。
洋芋粉粑粑的做法?
1.
做洋芋粉粑粑的方法如下:
食材配料与用量:洋芋粉400克.洋芋100克.玉米油15克.食用盐8克.
2.
3.
东川洋芋粑粑做法?
材料:
面粉200g左右、土豆半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量
制作方法:
1、土豆去皮后清洗干净,土豆和芝士分别切细小的丁。香葱洗干净后,切末备用
2、面粉装碗中,慢慢加清水,一边加入一边用筷子搅拌,待面粉和水充分混合后,用筷了夹起面糊快速往下流状态即可
3、加入少许盐(也可以不加)、土豆丁、芝士丁、香葱到步骤2中,用筷子搅拌均匀
4、烧热锅后,倒入少许油,倒入适量面糊,抹平
5、等面糊表面看不到面浆时,翻面煎另一面
6、待两面煎至金黄即可出锅。出锅后,用刀随意切块装盘,搞定!
贵州洋芋粑放面粉还是糯米粉?
用的是面粉。贵州洋芋粑粑,是贵州的传统小吃,做法是将洋芋煮熟后,捻成泥状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状,然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金***,吃起来外焦里嫩,香脆可口!其馅多为肉末,在品尝新鲜肉质的同时,还不失洋芋的清香甜味。
到此,以上就是小编对于贵州正宗洋芋粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州正宗洋芋粑粑做法大全的4点解答对大家有用。
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