炸酱酱料重庆做法大全,炸酱酱料重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱酱料重庆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱酱料重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 面条调料怎么调？
2. 重庆臊子做法？

面条调料怎么调？

调料需要根据你要做的面搭配，不同的面放的调料不同。 

1、烧牛肉面 配料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯。 调料：葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 　　 

2、担担面 配料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 　　 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 　　 

3、鸡丝凉面 配料：白斩鸡数块、面条、黄瓜。 调料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 。 

4、西红柿鸡蛋面 配料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。 　　 

面条的种类有很多，根据不同的做法，汤面的调料也会不同，例如炸酱面、重庆小面、刀削面、臊子面、烩面、拉面、手擀面等。

家常手擀面为例——

食材准备：高筋粉300克

辅料准备：油适量、盐适量、蒜瓣5瓣、葱1根、五香粉适量、生抽适量、番茄1个、菠菜1把

1、面粉加入适量的水和成面团揉光滑，分成两个面团盖上保鲜膜饧10分钟；

2、取一个面团，用擀面杖擀成长条，放入手动面条机中压成面皮，撒些面粉避免粘连，两个面团都压成薄薄的面皮备用；

下面条吃的调料可以依据自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒，下面是面条的做法：

准备材料：麻辣花生适量，面条250克，姜适量，蒜适量，葱适量，白砂糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，油淋辣椒适量，水煮鸡蛋一个

1、将面条煮好捞出来，加芝麻油迅速搅匀备用。

2、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。

3、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。

4、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。

重庆臊子做法？

一下是2种重庆臊子的制作方法：

一、杂酱臊子

原料:肉馅250克、郫县豆瓣、黄豆酱、老抽、芝麻酱、甜面酱、花椒面、姜米、盐、白糖、味精、菜油各适量

制法:

净锅放少许油烧热，下入肉馅翻炒，待肉变色后，加入姜米继续炒，炒至快熟时加郫县豆瓣、黄豆酱、芝麻酱、甜面酱、老抽、盐、白糖和味精炒香，最后撒入花椒面调味即成。

说明：此臊子酱香浓郁、微辣鲜香。为了增香，还可加入适量的芽菜末一起炒制。

二、红烧牛肉臊子

原料: 牛肉500克、牛油50克、油辣子50克、香料10克、郫县豆瓣、糍粑辣椒、生姜（拍破）、干辣椒节、干花椒、盐、老抽、鸡精、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量

制法:

1.把牛肉切成2厘米（或3厘米）见方的块，用清水漂去血水，捞出沥干水待用。

牛肉 500克、甜面酱 1瓶、老姜 1块

、味精 4克、香料粉（十三香） 适量

做法步骤



1、牛肉500克剁成肉馅（不[_a***_]麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。



2、甜面酱加入适量清水调成糊状。



3、锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。



到此，以上就是小编对于炸酱酱料重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱酱料重庆做法大全的2点解答对大家有用。