云南泡萝卜做法大全,云南泡萝卜的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡萝卜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南泡萝卜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌萝卜的做法甜酸脆？
2. 云南香椿苗萝卜丝的腌制方法？
3. 云南年菜做法？

云南腌萝卜的做法甜酸脆？

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事项：

1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！

2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。

酸萝卜

这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜，尽量放在冰箱中冷藏。

云南香椿苗萝卜丝的腌制方法？

两种方法

一、主料：萝卜150g，香椿苗7g

辅料：香油少许，麻辣椒油

步骤1：萝卜切成细丝

步骤2：香椿切成细末

步骤3：将萝卜丝和香椿末放在盆中，加入芝麻油、麻辣椒油

步骤4：拌匀即可食用

二、用料：香椿苗 1小捆，干萝卜条适量，盐 3勺，辣椒粉 2勺

做法步骤

1、去山上现***一点香椿

云南年菜做法？

玉溪米线

食材：玉溪米线 (500克)豌豆凉粉 (100克)油辣子 10克芫荽 2棵薄荷 5棵酸醋 20ml红糖 30克盐 5克味精 5克

做法：

1.将芫荽、薄荷洗净，切成小节，把豌豆凉粉切成小块。

2.将红糖用300ml水煮化，倒入大碗中，一直到冷，倒入酸醋、大蒜沫。

3.将所有的主料、辅料倒入，搅拌。

2、椰香泡椒煎牛柳

'1.

冷片壮牛肉冷片壮牛肉是云南***的传统名菜。成菜香气四溢，肉质沙壮，鲜香可口，油而不腻，微辣回甜。冷片壮牛肉的选料讲究，一般取壮牛的腱包等部位的肉。主要配料为牛筒子骨、牛胸叉骨、草果、八果、姜、花椒适量，甜酱油、芝麻酱、椒盐适量。制作时，先将牛肉、牛骨洗净后用清水浸泡8—12小时，并不断换水清洗。将牛肉、牛骨放专用炊锅中，加入清水，用大火烧开，舀去浮沫，加入草果、八角、花椒、生姜，改用文火慢煮至熟捞出待凉，取甜酱油、芝麻酱调制成蘸汁。将凉透后的牛肉按部位分开，然后切片装盘与蘸汁一起上桌，蘸食。成菜肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富，甜香爽口。汤汁清似白水，鲜醇可口，百吃不厌。

2.

枣泥乳扇卷乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品。乳扇形状独特如扇，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”便源于此。色黄白，色鲜味美，营养丰富，质地厚实柔嫩，手摸到会有一层奶油附在手指上。枣泥乳扇卷主要用料为，乳扇 、枣泥、白糖、蜂蜜、炒芝麻面。制作时取平盘一个，底上铺一层菜叶，将乳扇撕开铺在叶上，再盖一层菜叶，待乳扇回软后，改成长6厘米、宽5厘米的块，分别将枣泥搓成长5厘米、直径为1厘米的圆筒，卷在乳扇中。用竹筷夹住乳扇卷，下油锅炸成金***取出，整齐地码在盘中。炒锅置微火上，注入少许清水，加入白糖、蜂蜜炒香，浇在乳扇卷上，撤上芝麻面即成。成菜酥、脆、香、甜，奶味醇厚。此菜关键是注意炸前乳扇要用清洁、表面无水的菜叶盖严回软，炸时要掌握好油温，要求三成油温。

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到此，以上就是小编对于云南泡萝卜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡萝卜做法大全的3点解答对大家有用。