云南大红饼做法大全,云南大红饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大红饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南大红饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大红柑饼做法？
2. 红饼的做法和配方？
3. 滇式硬壳火腿饼的做法？

大红柑饼做法？

大红柑饼的做法如下：

准备新会陈皮（存放3年以上的新会柑皮）一个，用清水或者温水泡软，用刀轻轻刮去果皮里面的白肉，备用。

甘草清洗干净，把陈皮一起倒入锅中加入清水中小火慢煮，3碗水煮成大半碗左右。

生姜去皮，用料理机把生姜打烂，过滤出姜汁。

白芝麻倒入不粘锅内炒香，大概3分钟左右。

把新会柑清洗干净，沥干水分后开皮，留肉。选大红柑，甜味多苦涩味少。没有大红柑，二红柑也可以。

去籽：把新会柑掰开3-4份，然后用剪刀把芯取出，剪成三角形或者正方形，去籽。尽量切到籽，籽汁苦涩，沾到柑肉会影响口感。

用沙袋尽量把水份挤出，留下柑肉。挤得越干越好，大大缩短翻炒时间。

把柑肉倒入不粘锅内，小火不断翻炒。切记小火，大火一不留神就烧糊了，前功尽弃。等柑肉沸腾后，用汤勺舀去部分柑汁倒掉。然后依次加入陈皮甘草汁和姜汁。

红饼的做法和配方？

红饼是一种传统的中国面食，制作简单。配方包括面粉、水和食盐。首先将面粉和盐混合，逐渐加入水搅拌成面团。

然后将面团揉至光滑，静置片刻。

接着将面团分割成小块，擀成薄饼状。在平底锅中加热，将薄饼煎至两面金黄。

最后，将煎好的红饼撕成小块即可享用。红饼可搭配各种菜肴或作为早餐食用。

食材

面400克、红糖150克、水200克

方法/步骤

1/12

先把红糖准备好。我家买的是红糖中的黑糖，块状，需要融化一下。如果你家里买的是红砂糖，直接用就行了。

2/12

和面。用温水和面，加入少量酵母粉，搅拌，加入面粉。加入酵母粉，烙出来的饼会柔软些。

3/12

和成团，放在案板上，用和面盆扣上，让它醒醒。不用发开了。

4/12

食材明细

面粉、红糖、干酵母、水、白芝麻。



1、将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。



2、用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。



红饼的配方和做法如下：

食材：中筋面粉300克、温水100克、鸡蛋2个约125克、酵母3克、细砂糖1克、玉米油15克、红豆馅约360克（红豆200克，老红糖60克）、熟黑芝麻适量。

具体步骤：

将面粉、鸡蛋、温水、糖、酵母一起放入面包机桶里，启动程序和面。

揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。

将发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑。

将面团分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。

滇式硬壳火腿饼的做法？

首先，将火腿切成黄豆大小的颗粒，炒干后加入蜂蜜、白糖翻炒均匀，拌上熟粉，分成10份捏成松散的肉丸备用。

将除馅料外的所有材料混合，揉成面团，保鲜膜包裹，醒30分钟。

醒好的面团分割为50个，滚圆备用，期间注意分割好的面团附盖保鲜膜。

擀成面皮，放入云腿馅。

收紧收口，像包汤圆一样。

收口的位置一定要捏紧，否则容易爆口。

烤盘垫两层锡纸，收口朝下，放置在烤盘内，饼与饼中间要留有空隙。烤箱180°预热，中层烘烤25～30分钟。

出炉彻底冷却装袋，等待两三天回油了更好吃哟！。

刚出炉的非常好吃，看得到火腿馅里的肉肉

到此，以上就是小编对于云南大红饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大红饼做法大全的3点解答对大家有用。