大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肉饼制作做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆肉饼制作做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆肉饼的正宗做法?
1,猪肉,香菇剁碎加入胡椒粉,十三香,料酒,酱油,蚝油,食盐,花生油朝一个方向搅上劲
2,面粉加入开水搅拌,面粉加入开水搅拌,盖上保鲜膜醒20分钟,醒好的面切小段
3,取一面团擀成2毫米厚薄片,涂抹上肉馅,从中间部分切四刀,把下面向中间折起依次折起叠成一个方块,边缘捏好,不要露馅,慢慢从饼中间向四边擀成薄
4.热锅倒油,放入肉饼
5.小火烙至两面金黄,肉馅熟透即可
1、首先和面团。剁馅儿,肉、葱姜切成末。并加上鸡蛋,色拉油,酱油,料酒,盐,香油,搅拌至有筋道。
2、把面团擀成面皮。
3、把馅儿铺平在面皮上,用筷子对折。折成此状。
4、锅里放油,等油热了,把折好的饼放进去,用小火煎炸至饼熟。
主料:肉饼
原料:猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、味极鲜、花椒。
做法步骤:
第1步、面粉加适量水和成面团,置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下,再饧十几分钟。
第3步、花椒适量放入锅中干炒至出香味,然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用
第4步、将葱姜蒜都切成末加入肉酱里。刚刚制作的花椒末也放入。再加入料酒、味极鲜,少量盐。搅拌均匀
第5步、面团饧好取出,擀成面皮,均匀摸上调制好的肉酱,然后按照九宫格的样子切刀。
第6步、折叠面皮。
第7步、折叠好包好边,用擀面杖稍微擀压。锅里加油,烧热后放入肉饼煎,煎至金黄换另一面煎。换小火,盖上锅盖多煎一会儿。
重庆葱肉饼的正宗做法?
1、食材:面粉200克、猪肉150克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、开水约100毫升。
2、称好面粉,加入少许盐。
3、边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。
准备材料:面粉350克,猪肉馅400克,大葱100克,酱油,蚝油,白胡椒,料酒,姜粉,鸡精
1.面粉加入温水,揉成絮状,淋入15克食用油,揉成光滑面团醒发30分钟
2.猪肉馅中加入酱油,蚝油,姜粉,鸡精,白胡椒粉,食盐,料酒,食用油搅拌均匀备用
3.大葱切末放入肉馅中,淋上香油,搅拌均匀
4.将醒发好的面团揉均匀,擀成厚薄均匀的大面皮
5.将拌好的肉馅均匀抹在面皮上,用勺子背轻微压一压,让肉馅更平整,然后从一头卷起
6.卷好的面团每隔七八厘米,用手指压一下,分成小份,用手指在压的地方捏几下,然后分开
7.分好的剂子两边捏紧,用手稍稍压薄,轻轻擀成肉饼,生胚放入饼铛内,倒入凉油进行煎制,一面定型翻煎,另一面两面金黄即可出锅
重庆肉饼和面怎么和?
1、食材:面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g。
2、准备面粉。
3、加入泡打粉。
4、加入2克酵母。
5、加入白糖。
6、柔成面团。
7、然后加入黄油。
8、再次揉成面团醒半小时。
9、然后放冰箱冷藏一个晚上。
10、分成小块。
1、配方:猪肉馅500g、面粉500g、姜粉适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉10g、香油适量、葱花适量2、猪肉馅剁碎,加一点点水打散,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,顺同一方向搅拌至有粘性即可;
3、将和好的面擀成大圆片,用刀从圆片的边缘向中心切开一个口,在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,边缘留出空白粘合;
4、将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分;
到此,以上就是小编对于重庆肉饼制作做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肉饼制作做法大全的3点解答对大家有用。
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