云南新鲜牛肝菌做法大全,云南牛肝菌的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南新鲜牛肝菌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南新鲜牛肝菌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肝菌最经典三种吃法？
2. 火爆牛肝菌四川做法？
3. 云南菌子汤的做法？
4. 云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？

牛肝菌最经典三种吃法？

主料:红牛肝菌60克（干品或者鲜品），云南火腿5片，大米适量，大葱1段，黄油10g，生抽、胡椒粉、盐适量

　　做法：

　　1、将新鲜红葱牛肝菌清洗干净，如果选择的是干品牛肝菌需要泡发再清洗干净，洗干净之后用温水浸泡30分钟，浸泡的水留下来蒸饭用；

　　2、大葱切碎，火腿大刀切几下，切大块，炒锅里热黄油，放进大葱炒香，加入菌子和火腿炒软出香味，加生抽，少许糖提味，调味后倒入米里；

　　3、放入电饭煲，如果用铸铁锅或者搪瓷锅或者砂锅来焖的话，就是大火煮开，转中火慢慢收干水分，关火焖10分钟拌匀即可。

牛肝菌是一种美味的食材，其经典的三种吃法包括：烤牛肝菌、炖牛肝菌和煮牛肝菌汤。

烤牛肝菌是最常见的吃法之一，将牛肝菌切成薄片，涂上橄榄油、盐和胡椒粉，然后放在烤箱中烤制。

炖牛肝菌是一种更为温暖和滋补的吃法，将牛肝菌和其他的配料一起炖制，可以制成营养丰富的菜肴。

最后，煮牛肝菌汤是一种更为简单的吃法，只需要将牛肝菌和其他配料一起煮制，可以制成美味的汤品，滋补身体。

火爆牛肝菌四川做法？

用料:

黄牛肝菌 几个

盐 少量

干花椒 少量

辣椒干 几个

青辣椒 一个

四川牛油 克

火爆牛肝菌四川的做法步骤:

步骤 1

1. 新鲜的黄牛肝菌 云南直接快递过来 尽量买大个的 2. 如果煮汤 可以选小的 如果需要用来炒就选大个的 3. 保持干爽放冰箱 尽快食用 不然香味会慢慢流失 4. 陶瓷刀小先把尾部带泥土位置削掉，再快速冲洗一下 用厨房纸立即吸干水分，任何菌类接触水都会令香味快速流失

云南菌子汤的做法？

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克

辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙

1、鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

以下是云南菌子汤的做法：

所需材料：

- 云南野生菌类（如松茸、牛肝菌、秀珍菇等）

- 猪骨或鸡骨头

- 姜块、葱段、大蒜

- 盐、味精、白胡椒粉、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 将猪骨或鸡骨头洗净，放入锅中加水，烧开撇去浮沫；

2. 把洗净的野生菌类放入冷水中，浸泡30分钟至1小时，去除杂质；

3. 把处理好的野生菌类加入锅中，加入姜块、葱段、大蒜，烧开后转小火慢炖2-3小时；

7、8月是云南吃菌的季节，把各种新鲜的牛干菌、青头菌洗净，切片，锅中放入清水，放入菌子加入火腿片大火煮沸转小火慢炖二十分钟不用加盐，火腿本身的咸味就会让汤更加鲜甜。

云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？

云南牛肝菌有很多种，常见的有:白牛肝菌:菌柄白色、菌伞土***。

黑牛肝菌:菌柄黑色、菌伞全黑色。

黄牛肝菌:菌柄***、菌伞黄褐色。

红牛肝菌:菌柄微***带粉红色，菌伞粉红色。基本都可以吃，但是可能因为水土不同，有些地方的菌有轻微毒性，吃的时候一定要小心

牛肝菌其实是一种统称，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，云南牛肝菌有300多种，只有常见的四种可以吃。他们分别是：

白牛肝菌
白牛肝菌，学名美味牛肝菌，生长期为每年五月底至十月中，主要生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中。其菌肉白色，厚而细软、味道鲜美。

红牛肝菌

红牛肝菌，别名见手青(用手去摸菌皱之后变青)，必须留意的是，生红牛肝菌是有害的，在烹制的那时候必须高溫才可以消除内毒素，切忌直接生吃。红牛肝菌在我国有极高信誉，被称作山至宝美句，肉肥厚型，营养成分丰富多彩，千味非常好，是人民群众比较爱吃的知名食用菌菌种。

黄牛肝菌

黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，该菌菇体肥大，在牛肝菌中最为壮硕，口味香甜，干制品香味突出,而且具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一。

黑牛肝菌
黑牛肝菌因菌肉是黑色的而得名。它主要生长在夏季的阔叶林地中，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌是我国特有种，在欧美国家也很受欢迎。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，还有治疗风湿、预防视力减退之功效。

到此，以上就是小编对于云南新鲜牛肝菌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南新鲜牛肝菌做法大全的4点解答对大家有用。