贵州下饭菜做法大全,贵州下饭菜做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-04-10 36

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州下饭菜做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州下饭菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州油辣椒脆臊子的做法?
  2. 贵州扣碗做法?

贵州油辣椒臊子的做法?

贵州油辣椒脆臊子是一道具有地方特色美食,主要由脆臊(即炸过的猪肉末)和油辣椒组成,口味香辣可口。以下是制作的步骤

材料:

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(图片来源网络,侵删)

- 猪五花肉:200克

- 生姜:一小块

- 大蒜:几瓣

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(图片来源网络,侵删)

- 青蒜或葱:适量

- 食用油:适量

- 酱油:适量

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- 盐:适量

- 料酒:适量

贵州扣碗做法?

原料:

   带皮猪五花肉750克、水发豆角150克、西兰花玉米段各50克、葱姜汁、盐、蚝油老抽味精生粉、鲜汤、色拉油各适量

制作:

1.把带皮五花肉从离皮0.3厘米处片下肥瘦肉,剁碎后纳盆,加葱姜汁、盐和生粉搅打上劲成肉馅。另把片下的肉皮在带肥肉的表面,剞十字花刀,再入沸水锅里煮10分钟捞出。

2.搌干五花肉皮表面的水分,在带肥肉的一面粘上生粉后,再把肉馅铺在上面,放入冰箱定型,取出切成条。

3.锅里放油烧至五成热,分别取肉条抹上一层湿淀粉,放油锅里炸至色金黄捞出,然后摆在扣碗里,淋入适量用蚝油、老抽和味精调味的鲜汤,垫上炒香的干豆角,入笼蒸3小时至软熟取出。

4.把蒸好的红酥肉翻扣盘内,取原汁勾芡浇在表面,最后围上煮熟的玉米段和西兰花即成

1

五花肉用姜葱料酒焯水(注意不要煮太久) 焯好水的五花肉擦上甜酒酿,下入油锅皮朝下炸至变色。 炸好的五花肉用水煮一会 这样盐菜扣肉的皮就是虎皮状的。

步骤 2

盐菜我买的现成的。姜蒜切沫,葱和蒜苗切小段。盐菜里放入盐,鸡精,耗油,白糖生抽少许辣椒面拌匀备用。 同时调个汁,生抽,老抽,盐,鸡精,耗油,白糖调匀。

步骤 3

煮好的五花肉捞出放一会不烫手就可切片。一边切,一边放入碗中。一般十片一碗。 五花肉切好放入碗中以后,每碗五花肉放陶瓷勺子1到1勺半的刚刚调好的酱汁。(这一步根据个人口味,我吃盐比较轻,我放了一勺,感觉刚刚好,一勺半感觉对我而言稍微有点咸了)

步骤 4

起锅烧油,油热下入葱姜蒜沫和蒜苗头炒香。放入拌好的盐菜炒香。起锅之前放入少许香醋增香提味,以及刚刚剩下的蒜苗叶。

步骤 5

炒好的盐菜放入刚刚码好的五花肉上面,盐菜多放才好吃。装好碗以后蒙上保鲜膜。 蒸锅多放水,放入盐菜扣肉,上锅蒸两小时左右,这样肉才软烂好吃。 蒸好冷却以后放冷冻保存,想吃的时候再拿出来稍微蒸二十分钟左右就可食用。 吃的时候,蒸好的盐菜扣肉用碟子翻过,就肉在上,盐菜在下了。

贵州扣碗是贵州省的特色美食,它的主要材料是糯米猪肉。制作起来比较简单,方法如下:

1. 将糯米洗净浸泡2-3个小时,然后加入清水煮熟备用。

2. 猪肉切成薄片,加入酱油、盐、料酒、葱姜蒜、辣椒粉和糖混合腌制半个小时。

3. 取一个特制的瓦盆,放上腌制好的猪肉片,然后加上煮好的糯米,再盖上瓦盆盖,上锅蒸1个小时。

4. 蒸好后,翻转盆,用一块大盘子盖住,再翻转过来,就可以看到漂亮的扣碗了。

贵州扣碗口感糯软,肉质香糯,是一道美味可口的特色菜肴。

做法简单易学,适合家庭做为美味的下饭菜。
简单易学。
贵州扣碗是一道传统的贵州菜,以猪肉为主料,口感鲜美,做法简单易学。
将猪肉切成薄片,用盐、蚝油、鸡精、料酒等调味料腌制后,放入碗中蒸熟即可。
贵州扣碗可以根据个人口味添加一些蔬菜,比如豆角、胡萝卜等,使口感更加丰富。
此外,根据地区不同,有些人会将猪肉换成其他肉类,比如鸡肉牛肉等。
总之,简单,适合家庭做为美味的下饭菜。

到此,以上就是小编对于贵州下饭菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州下饭菜做法大全的2点解答对大家有用。

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