重庆羊肉炖锅做法大全,重庆羊肉炖锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊肉炖锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊肉炖锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉炖锅正宗做法？
2. 羊肉炖锅的商用配方？
3. 炖羊肉腿做法？
4. 牛大骨羊肉汤做法？

羊肉炖锅正宗做法？

步骤

羊腩切焯水去除血水后捞起备用；胡萝卜切块，支竹（腐竹）浸泡于水中备用；

浸泡好的腐竹捞起，入热油锅炸通透后捞起备用；胡萝卜炒一下断生捞起；

将焯好水的羊腩入高压锅压一下，水中加入姜片；

压好的羊腩肉取出，汤稍晚再作用；

主料：羊肉500g

辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。

羊肉汤锅的做法：

1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。

2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。

食谱配料：

胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。

制作方法：

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；

5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。

羊肉炖锅的商用配方？

沂源全羊汤香料配方: 香料:白芷30克,小茴香,良姜,香菜籽,香叶各5克,山柰10克,砂仁10克,草果(去籽留皮)5个,山根花50克,清水35千克

 原料:肉15千克,羊肝2千克,羊肠2.5千克,羊肚1千克,羊肺1千克。

炖羊肉腿做法？

食材准备：羊肉腿1个、葱姜蒜适量、料酒2勺、酱油3勺、五香粉1勺、盐适量。

处理羊肉：将羊肉腿洗净后剁成大块，用冷水浸泡1小时左右，去掉血水。

腌制羊肉：将葱姜蒜切片，与料酒、酱油、五香粉、盐一起放入羊肉中，抓拌均匀，腌制半小时以上。

炖煮羊肉：将腌制好的羊肉放入炖锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至羊肉软烂。

调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再炖煮10分钟即可。

牛大骨羊肉汤做法？

1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等

2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断添水；

3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。

准备好炖牛骨头和所需的大料。

步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。

步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。

步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）

步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。

步骤十：炖好的牛骨头。

到此，以上就是小编对于重庆羊肉炖锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊肉炖锅做法大全的4点解答对大家有用。