重庆毛血旺的做法大全,重庆毛血旺的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆毛血旺的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆毛血旺的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？
2. 七哥毛血旺家常做法？

正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？

正宗重庆毛血旺的配菜有很多，以下是一些常见的配菜：

1. 毛肚：毛血旺的主要配料之一，烫熟后切成片或者条状。

2. 鸭血：鸭血是毛血旺另一种主要配料，也是其名字的由来，烫熟后切成小块。

3. 豆皮：豆皮口感筋道，烫熟后切成小块。

4. 土豆：切成片状，烫熟后加入毛血旺中。

正宗重庆毛血旺是一道辣味独特、风味丰富的火锅菜品。除了主要的食材，还有许多配菜可以搭配。以下是一些常见的毛血旺配菜：

1. 粉丝：通常用荞麦粉或红薯粉制成的细面条，可以在汤底中煮熟后搭配吃。

2. 生菜：生津解辣、清凉爽口，将洗净的生菜叶放入火锅中烫熟后可以卷着其他食材一起吃。

3. 豆皮：豆干皮或豆腐皮具有较强吸附力，能够很好地搭配毛血旺的浓郁汤底。

4. 金针菇：口感弹牙，适合与辣汤相搭配，汤底里的调料会渗入金针菇中，增加风味。

5. 油豆腐：口感柔软，吸附了辣汤的美味，并且能够缓解辣味。

6. 豆芽：清脆爽口，可以与其他蔬菜一起放入锅中烫熟。

7. 小白菜：清淡的味道搭配辣汤，营养丰富，也是常见的选择之一。

8. 千层肚：牛肚的一种，质地韧劲十足，可以吸收汤底的调味。

9. 牛筋：具有嚼劲和弹性的食材，与辣汤相得益彰。

豆芽、豆腐、鸭血、毛肚、火腿肠、午餐肉、花椒、牛百叶、干辣椒、鳝鱼、豆瓣酱、莴笋、金针菇。

鸭血200克、豆腐200g、毛肚50g、豆芽250克、金针菇200克、莴笋200g、火腿肠2根、午餐肉五片，鳝鱼350克

调料：干辣椒30g、豆瓣酱1勺、花椒10g、

生姜1块、大葱1根切段、大蒜8瓣切末、

生抽1勺、重庆火锅底料50g，鸡精、盐、胡椒粉少许

最后放：熟白芝麻20g、香菜葱花各5g

口味：要麻不要辣。

步骤一：

配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。

七哥毛血旺家常做法？

七哥毛血旺是一道色香味俱佳的川菜，其家常做法如下：
首先，准备主要食材：鸭血、黄豆芽、毛肚、黄鳝、午餐肉等。调料包括豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等。
接着，将食材清洗干净，鸭血切块，黄鳝切段，毛肚切丝，午餐肉切片。黄豆芽焯水备用。
然后，热锅凉油，放入豆瓣酱、姜蒜炒香，加入干辣椒、花椒炒出香味。倒入适量清水，煮沸后放入食材，煮3-5分钟至食材熟透。
最后，将食材和汤汁倒入大碗中，撒上葱花、香菜即可。
七哥毛血旺做法简单，味道麻辣鲜香，是一道适合家庭聚餐的佳肴。注意火候的控制和调料的搭配，就能做出美味的毛血旺。

毛血旺配方

一、原料:

150 克鸭血，100 克虾仁，黄豆芽、水发东北木耳、龙大汤粉、水发黄喉、黑毛肚、火腿片各50克。

二、调料:

100 克特制火锅底料(放入5千克菜子油、1千克鸡油、2千克牛油，小火烧至四成热时，放入5千克豆瓣，小火炒至酥香，放入 250 克海椒、10 袋永川豆瓣、30克五香粉、50克排草粉、50克灵草粉、20 克沙姜粉、800克重庆三五火锅底料，小火炒至出香，放入 150 克花椒油、280 克藤椒油，调匀关闭火源，趁热放入 150 克花椒面拌匀，再放入白酒浸泡过的鲜花椒即可。趁热用保鲜膜封口，存放一周后使用。)、8 克鸡精、500 克高汤、10克味精、10 克干辣椒，5克花椒油、5克香油，500 克色拉油。[_a***_]豆瓣、蒜蓉、葱蓉、姜蓉，略微煸炒即可。

三、制作方法:

(1)鸭血切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的条，黄豆芽、鸭血、东北木耳、汤粉分别入沸水中大火煮半分钟，捞出控水，虾仁入烧至四成热的色拉油中，小火煮10秒，捞出控油，火腿片、黄喉、毛肚分别入沸水中大火煮10 秒钟，捞出备用。

(2)锅内放入高汤，下人火锅底料，小火熬出香味即成红汤，加入味精、鸡精调味，先将汤粉、豆芽、木耳放入红汤中，小火煮熟，捞出盛入容器内，再将鸭血放入红汤内煮熟，捞出放入容器内，最后将火腿片、黑毛肚、黄喉、虾仁入红汤内，小火煮透，捞出放入容器内。 食 

(3)红汤加入香油、花椒油调味，出锅倒入盘中，撒上干辣椒。锅内放入30克色拉油，烧至八成热时出锅，浇在干辣椒上即成。

到此，以上就是小编对于重庆毛血旺的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆毛血旺的做法大全的2点解答对大家有用。