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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州茄子美食做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州茄子美食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州煮茄子辣椒西红柿的做法？
2. 贵州醋茄子做法？
3. 贵州炸茄子的做法？
4. 贵州蒸茄子的家常做法？

贵州煮茄子辣椒西红柿的做法？

以下是贵州煮茄子辣椒西红柿的做法：

所需食材：

- 茄子2个，切成小段

- 辣椒2个，切成小段

- 西红柿2个，切成小块

- 大蒜4瓣，切碎

- 姜一小块，切末

- 葱1根，切碎

- 酱油适量

- 盐适量

贵州醋茄子做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

贵州炸茄子的做法？

把茄子切成块，裹上面糊油炸了给我们吃。这样炸的茄子块，而这种做法也就是每月打了新油，因为那时油是粗轧的，必须要先炸一下东西，油才没有异味，所以也就是一两个月才能吃上一次油炸的食物。现在物质丰富，油炸食物反倒是被我们尽量避免的。但我总是会想起当年的炸茄子块，今天我也动手做一个炸茄子，来怀念小时候的味道。

只是我今天做的没有切块，为了装盘漂亮，形状做了改变，而且用到了小时候根本没有的面包糠。

油则是用的调和油，现在油也和我们小时的那种粗轧的油不一样啦，清清亮亮的，没有任何异味。

1、茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟。然后把出的水倒掉。

2、面粉，鸡蛋，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀，不然面糊挂不住茄子。

3、面糊搅拌均匀

4、冷却5-10分钟

5、锅里热油

6、茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。

1. 准备两根茄子，一包香酥炸粉，面粉3汤匙。

2. 将茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

3. 将香酥炸粉和面粉混合在一起，搅拌均匀。

4. 将茄子条取出，沥干水分，然后放入香酥炸粉中滚一圈，使其表面沾满炸粉。

5. 在锅中倒入足够的油，加热至180度左右。

贵州蒸茄子的家常做法？

这个简单。先将茄子去蒂，洗净，一般切为两段，每段切进为4等份，放在盘中上蒸笼（锅）蒸10分钟左右，取出盘，将炒好的碎青椒与西红柿倒在茄子上面即可。在夏天是一个好下饭菜。

长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g

做法：

1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。

2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

到此，以上就是小编对于贵州茄子美食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州茄子美食做法大全的4点解答对大家有用。