贵州酸菜做法大全教程,贵州酸菜做法大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜做法大全教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州酸菜做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州萝卜酸菜做法？
2. 贵州酸菜怎么做才又酸又脆？
3. 贵州泡酸菜做法？
4. 贵州酸菜怎么做？
5. 贵州酸菜怎么个做法？

贵州萝卜酸菜做法？

贵州萝卜酸菜是一道非常传统的贵州菜，制作起来较为简单。下面是一种常见的贵州萝卜酸菜的做法：

所需材料：

- 萝卜：500克

- 青辣椒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生姜：适量（可根据个人喜好添加）

- 大蒜：适量

- 醋：适量（可根据个人喜好确定酸味程度）

1、萝卜、盐、冰糖、白酒。

2、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

3、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可，没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用，那时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了。

4、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。

贵州酸菜怎么做才又酸又脆？

酸菜呢？

1、 选材

首先要选择新鲜的白菜作为原材料，最好是冬天，因为此时的***肉质更加紧实，口感更好。同时，用清水浸泡过夜，可以去除些许辣味和苦味，制作出来的酸菜更加美味。

2、 制盐

将盐倒入水中，按照1：2的比例，即1公斤的***放入2公斤的水中，用手揉搓几分钟，让盐均匀分布在***上。余温室温下腌制1-2天。

3、 压实

尤其要注意，一定要把***压紧压实，这样可以让***中的水分充分排出，防止出现***。而且，压实还可以让***更加酸脆，口感更好。

4、 发酵

将压实后的***放入一个密闭的容器中，放置于通风、避光、阴凉的地方。每过一天，打开容器检查一下***的状态，如有水分排出，可倒掉水分，并搅拌一下***，以便实现均匀发酵。

5、 食用

制作贵州酸菜需要注意多个步骤才能做出又酸又脆的口感。

1. 首先，酸菜的选材至关重要，应选择嫩白无斑的细瘦头***，并将其泡在清水中浸泡一段时间，以去除菜叶上的杂质和细菌。

其次，在制作过程中，应注意卫生和温度控制，以保证酸菜不受到污染和变质。

另外，盐碱水中盐的含量要恰当，过多过少都会影响口感。

酸菜的压制时间也很关键，过长过短都会影响口感，需要在不同的温度下逐渐压制、发酵。

2. 另外，在制作贵州酸菜过程中，还可以添加一些辅料，如干辣椒、花椒等，以增加口感的层次感和香气，制作出更加美味的贵州酸菜。

贵州泡酸菜做法？

准备食材：芥菜、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、白酒、料酒、白糖等。

将芥菜洗净，控干水分。

将控干水分的芥菜放入泡菜坛子中。

将准备好的料汁倒入泡菜坛子中。

加入适量盐和白糖。

加入适量白酒和料酒。

盖上盖子，在坛口放置水，密封发酵即可。

贵州酸菜怎么做？

酸菜是一种受欢迎的贵州特色食品，常用于烹饪酸汤鱼等菜肴。制作酸菜的首要步骤是将大白菜切成块状，加入盐、辣椒、姜末等佐料拌匀，然后装入罐子中，将罐子密封，放置于阴凉处发酵。大约7-10天后，酸菜就可以食用了。如果想让酸菜的口感更加酸爽可口，可以多加几天时间进行发酵。制作好的酸菜可以存放于冰箱中，保存时间较长，可以慢慢享用。

贵州酸菜怎么个做法？

贵州酸菜的用料

萝卜秧 三选一，一斤芥兰 三选一青菜 三选一面粉 一小撮白醋 5瓶盖

贵州酸菜的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

萝卜秧或芥蓝或青菜沸水轻焯（不要洗哦），然后马上入冷水洗干净（很重要，这样就会脆），放入坛中

步骤 2

干净锅（无油）加入3碗左右的冷水加一小撮面粉搅匀，3瓶盖白醋，一起烧开，滚水倒入坛，淹没菜即可

步骤 3

再往坛中加2瓶盖白醋。常温放2天，感觉到酸就可以吃啦！

到此，以上就是小编对于贵州酸菜做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜做法大全教程的5点解答对大家有用。