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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蒸鱼做法大全集的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州蒸鱼做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州红烧鱼的家常做法？
2. 公公过生日贵州人要做什么菜？
3. 贵州糟辣椒一般怎么吃？
4. 黎平烧鱼最正宗的做法？
5. 怎么做鱼？

贵州红烧鱼的家常做法？

方法/步骤

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鲈鱼改刀，改成一字花刀，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。

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鱼改好刀之后，把鱼全身排粉。

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热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的粉，下鲈鱼煎制。

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让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。

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公公过生日贵州人要做什么菜？

在贵州，公公过生日要做蒸鲈鱼。做法是：鲈鱼洗净，放在盆里，放入盐和料酒，去腥，五分钟后，冲洗干净，放入正版，用刀将鱼的背部切破放几片姜，再放入盘子，然后放入蒸锅，蒸8分钟后，放入葱段，再蒸两分钟，然后倒入蒸鱼的调料起锅，倒入油就可以啊！

贵州糟辣椒一般怎么吃？

 贵州糟辣椒一般用来调配家常菜肴。

糟辣椒是由鲜辣椒、糟和盐等多种秘制调料经过发酵制成，口感酸辣可口，有浓郁的地方风味。

因此，一般用来调配家常菜肴，比如烧菜、炒菜、拌菜等等。

除了用来配菜以外，它还可以用来蘸面条、拌凉菜或与蒸鱼一起食用等等，糟辣椒的用法十分广泛，在贵州省的餐桌上有着不可替代的地位。

放油下糟辣椒炒出香味，加入炒好的肉（不能放盐，贵州糟辣椒是有盐的）放点耗油提鲜，炒好出锅。

水开放面条，煮面条是放点蔬菜。

煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫，外放点西红柿汁煮的汤（有骨头汤也可）

黎平烧鱼最正宗的做法？

黎平烧鱼是贵州省黎平县的传统名菜，以其独特的烧鱼调味和口感而闻名。这里是黎平烧鱼最正宗的做法：

材料：

- 新鲜鲫鱼一条（约500克）

- 生姜两块，切丝

- 蒜瓣适量，切片

- 青红尖椒适量，切段

- 豆瓣酱或辣椒酱适量（按口味选择）

- 料酒适量

- 酱油适量

黎平烧鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的特色美食，以黎平河为原材料，选用当地优质鱼类，经过多道工序制作而成。 

以下是一份黎平烧鱼的做法：将平鱼洗净，控一下水，在鱼身两面各划两、三刀，注意要45度角入刀，切好的样子。用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层备用。将葱姜蒜改刀备用。调味汁用料放入一碗中备用。锅烧热，用鲜姜转圈儿擦一下锅，这样子炸鱼时不容易粘。然后加入油，油8分热时放入鱼中火煎炸至两面金黄后取出。锅中留底油，加入花椒、大料、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜略炒香，然后立即加入调料汁翻炒约半分钟(这时的颜色和咸淡基本就是最终的，如果不够可以用老抽调色味),加入开水约1盘。待水开后放入炸好的鱼即可。

黎平烧鱼是贵州黔东南地区的传统美食，最正宗的做法是选用新鲜的鱼类，如草鱼或鲤鱼，将鱼洗净后切成块状。

然后，将鱼块用盐、料酒和姜蒜腌制片刻，使其入味。

接下来，将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄。

然后，加入适量的辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜和酱油，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮至鱼块熟透，汤汁浓稠即可。这样制作出的黎平烧鱼鲜嫩多汁，香辣可口，是一道地道的黔东南美食。

怎么做鱼？

鱼，是大家平时餐桌上司空见惯的一种菜肴。尤其武汉，以江河湖泊著称，饭桌上更是少不了鱼。其中最出名的鱼菜要数“武昌鱼”。***曾作诗“才饮长江水，又食武昌鱼。”由此可见，***也是非常喜欢这道菜的。下面我就给大家介绍几种鱼的不同做法。

材料：武昌鱼、白糖、醋、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜、盐、胡椒粉。

步骤：1、将超市买的杀好的武昌鱼冲洗干净后，控水，以免煎鱼时溅油。葱洗净切段，生姜去皮洗干净切末。

2、将鱼放在菜板上，身上划斜十字刀纹。

3、开大火，倒入食油烧热，撒一点食盐防止粘锅，将鱼下锅，待鱼煎好一面定型后再翻面，千万不要急着翻动容易掉皮。煎到两面都呈焦***就好了，注意不要煎糊了。

到此，以上就是小编对于贵州蒸鱼做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蒸鱼做法大全集的5点解答对大家有用。