贵州蒸鸡做法大全,贵州蒸鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蒸鸡做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州蒸鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州笋子鸡的做法川菜？
2. 贵州笋子鸡的制作方法？
3. 贵州仔姜鸡做法？
4. 贵阳柴火鸡火锅的正宗做法？
5. 贵州麻将怎么打？

贵州笋子鸡的做法川菜？

贵州竹笋鸡做法

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

贵州笋子鸡的制作方法？

原料：土鸡500克，竹笋500克。

调料：熟猪油，红干椒20克，糍粑辣椒80克，花椒10克，香醋50克，绍酒25克，葱25克，姜25克，鲜肉汤100克，味精、盐、香油、湿淀粉，胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量。

做法：土鸡洗净后斩小块，加调料腌渍；锅置大火上炙锅，倒油烧至六七成热，煸炒鸡块至八成熟，下糍粑辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒，加入竹笋一起翻炒，倒入鲜肉汤小火煨烧，待鸡肉脱骨、色泽红亮、出辣香味时，勾芡起锅。

制作要领：：新鲜竹笋需用清水浸泡，其间要换水，是为了除去鲜竹笋所带的苦涩味；竹笋必须选嫩段，否则难入味且风味欠佳；制作前需将带少许汁水的泡竹笋入冰箱内冰冻10分钟，增加它的鲜嫩和爽口。

特点：香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，浓而不腻。

贵州仔姜鸡做法？

材料: 仔鸡半只 ，青椒，小米椒适量 老姜，仔姜，蒜 豆瓣酱1勺 ，啤酒半杯 花椒一点

步骤 1

把它们分别切成这样，后面虚化掉的是蒜片

步骤 2

把鸡肉洗净码味，可放生抽，胡椒，老姜片，干辣椒节，冰糖，少许盐，料酒

1鸡宰成小块，放盐，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽码1个小时

2珍珠香菇提前发好洗净

3葱姜蒜青椒洗好切好

4青椒切成节

5锅内放菜籽油七成熟后放码好料的鸡块并蚝油生抽等作料焖炒，然后下香菇一起焖一刻钟，直到亮油。

6然后再下仔姜，青椒煸炒至汁收干起锅。美味就成了，希望能够对你有所帮助！！！

贵阳柴火鸡火锅的正宗做法？

1土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用

2五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；

3豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片

4配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈

5热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；

6底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；

7底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；

8吃完鸡肉，可再加水煮菜。

贵州麻将怎么打？

首先是确定鸡，就是一局牌结束后翻起来的第一张牌往下顺延一个是鸡。平胡的话，自摸是一家2个，放炮是放炮的人给你1个，若有鸡，有几个加几个，若四个鸡都在同一个人那里，则为满鸡，在原来基础上再加一个。若有金鸡，则是幺鸡为鸡，若有内外鸡，则手上的牌和打出的牌里有鸡的都算。大对子5个，若为放炮则只有放炮的人给，自摸则每家给。小七对7个，规则同上。清一色10个，规则同上。若一开始摸起来牌就叫，可报听，10个，规则同上。庄家一开始摸起来就胡，则为天胡，每家100个。若自己摸到四个一样的牌，为闷豆，算2个；若自己摸到三个杠别人一个，为杠，算1个；若先碰之后又摸到，为爬坡豆，一家3个。但杠的时候打出的牌每家都能胡，为放炮；杠的时候所杠的牌，其他三家可抢杠，即杠的牌别人正好胡。有豆或杠，可胡别人打出的牌。以上无论鸡或杠或豆，都必须在听牌的基础上，否则都不算。希望你满意

到此，以上就是小编对于贵州蒸鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蒸鸡做法大全的5点解答对大家有用。