重庆卤鸡脚做法大全,重庆卤鸡脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤鸡脚做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆卤鸡脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香港卤凤爪的做法
2. 鲜甜卤凤爪怎么做好吃又简单，做法图解分？
3. 凤爪卤制方法？
4. 卤凤爪最正宗的做法？

香港卤凤爪的做法

食材清单：凤爪 500g、 鸡蛋 4枚 、 卤料包 适量 、 冰糖 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量

烹饪步骤

1.凤爪洗净，剪去指甲（具体叫啥不清楚，就是给凤爪做个美甲，哈哈），焯水后捞出，过凉备用。鸡蛋洗净白水煮熟，去皮，备用。葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。

2.锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪，调中火开始卤制。期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿。

3.中火卤制40分钟至凤爪软烂，即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用，味道更棒。

鲜甜卤凤爪怎么做好吃又简单，做法图解分？

主料

鸡爪一斤

辅料

海天味极鲜酱油半瓶 醋半瓶

白糖两勺 麻油两勺

凉开水半饭碗

醋泡鸡爪的做法步骤

1. 鸡爪放入沸水中汆至再次煮开，捞起用自来水冲洗干净；

锅里放清水和葱姜片煮开，放入鸡爪，料酒，大火煮五分钟；

凤爪卤制方法？

材料：鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、 香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、芝麻油2/3汤匙

步骤：

1、鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。

2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。

3、 盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，调一碗汁。

鸡爪子洗净，开水里面煮一遍，煮的时候倒上料酒，水开了以后把鸡爪子捞出来，锅里面倒上清水，把鸡爪子下进去，加点老抽、生抽、盐，盖上锅盖，再炒点糖色，锅里面倒点油，加入冰糖，熬好的糖色倒入鸡爪子中，盖上锅盖，小火炖半小时，卤熟了，可以出锅了。

配料：清水10斤，盐若干，冰糖2两，味精2两，草果2个，八角3个，香叶5片，丁香2粒，豆蔻2粒。 原料：凤爪5斤 

做法：1.将水先烧开，将配料放进去后再烧开一次，然后关火；

2.凤爪先放入清水内煮5分钟，捞出用热水泡20分钟，将凤爪泡熟后，再次捞出来用凉水冲，冲完再用水煮，直到凤爪的外皮酥烂，泡在第一步做好的白卤水里6个小时，即可食用。

卤凤爪最正宗的做法？

1. 鸡爪洗净剪掉趾甲，洗净，放入锅中。

2. 加入足量的盐，加入花椒、八角、桂皮和干辣椒，加入生姜片。

3. 加入料酒，加入老抽，量可以多点儿，加入胡椒粉。大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火，放锅中焖二个小时以后就可以吃了。





卤鸡爪

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。

第1步、鸡爪剪去指甲，清水洗净。

第2步、凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。

第3步、所有香料装入纱布袋包好。

第4步、砂锅底部放入葱段，姜片，卤料

第5步、码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置。

第6步、加入生抽，老抽，冰糖，大火煮开，转小火焖30分钟。

第7步、加入少许盐，鸡精。

第8步、砂锅端出放凉，鸡爪浸泡的更加入味，上色。

到此，以上就是小编对于重庆卤鸡脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤鸡脚做法大全的4点解答对大家有用。