贵州簸箕菜做法大全,贵州簸箕菜做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-04-11 37

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  1. 簸箕菜的做法?
  2. 簸箕饭的做法与配方?

簸箕菜的做法?

食材:米浆 50g,长豆角 30g,食用适量,食用盐 适量,味精 适量,葱花 适量,芝麻 适量

方法/步骤

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(图片来源网络,侵删)

1.首先把米磨成浆,可以用石磨也可以用豆浆机,磨好之后装到一个铝制的盘子里,也有那种专门的器皿,更好用,家常做饭用铝制盘子就好了。

2.长豆角掐头去尾把豆角筋弄掉,洗干净切成小块备用。锅里烧热放油,把豆角放进去炒,加入适量的盐、味精等调味料,也可以根据自己的喜好放点肉或者其他馅料。

3.盘子里的米浆搅拌让它均匀分布,喜欢吃薄皮的可以少放点米浆,喜欢吃厚皮的就多放一点。锅里放入少量水,把米浆放进去蒸。

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4.蒸熟之后,簸箕板的皮就做好了,因为皮比较薄,所以很容易熟,蒸一会就可以了  

5.要勺子把长豆角馅料放到簸箕板的皮上面,放到中间铺成一条线,可以根据自己的喜好添加适量的馅料。

6.把簸箕板包起来,可以从左向右滚动,注意馅料不要滑落,所以最好不好放太多的馅。

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(图片来源网络,侵删)

7.所有簸箕板包完之后放到一个盘子上,放些香葱和芝麻在上面,用热油浇一下,看起来就会更有胃口了,如果可以的话再做一碗汤,就是很好吃早餐了。

1.新鲜的扫帚苗摘好。

 2.用水多洗几遍,洗干净,水分沥干。

 3.放入适量面粉,搅拌均匀,让每个扫帚苗上都粘上面粉。

 4.锅中烧水,放上抹布,把用面粉绊好的扫帚苗平铺上去,中火8至10分钟

 5.在这期间,把蒜打成蒜泥备用 。

6.蒸好后倒入盆中,立马搅拌,避免成团,放入适量的盐。

 7.再放入适量的香油

8.最后把蒜泥倒进去就完成啦

簸箕饭的做法与配方

1、用料:粘米粉四季豆(或包菜等)、猪肉末、香葱、盐、油、生抽

2、步骤:

(1)先把粘米粉加水变米浆,静待一会(早些年都是先把粘米先拿水泡一段时间,然后拿磨盘磨成米浆,如今很少见到这种磨盘了,可以直接拿粘米粉泡水,不过还是磨盘磨出来的好吃)

(2)把猪肉末加入盐、生抽调味炒熟;

(3)四季豆切碎炒熟、与猪肉末混合拌匀,作为馅(根据个人口味可加入虾米等食材);

(4)把香葱切碎,锅里放油炒成葱油(不要糊了);

(5)锅里放水煮开;

(6)放蒸架子,放一涂好油的铁盘

(7)铁盘上放入适量米浆,转动铁盘把米浆均匀铺满全盘;

(8)盖上锅盖,把米浆蒸熟成米皮;

又名“笼床板”,是客家人的传统食品,家家户户都会制作。簸卖板,顾名思义,就是以簸宾为制作工具。把大米浸泡后磨成米浆,用勺子将米浆昌人簸篓内,放人锅内用猛火蒸,约五分钟后蒸熟成薄薄一层,整张揭下,把炒好的肉丝笋丝香菇丝、豆芽等馅料放人,卷成筒状即可食之,细嫩可口,多食不腻。

1、原料:大米、生粉清水、熟芝麻、花生油、酱油辣椒酱蒜头韭菜油。

2、先将米泡一个晚上,一个簸箕炊要3.8两米。

3、把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓),然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。

4、待蒸锅水开上气后,将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成,需要每层熟透后才能灌。否侧会是爆破面。

5、最后是做皱纹面,这是最难,最辛苦的一道工。首先要在温度最高的时候取出簸箕炊,倒进一层薄薄的米浆,双手左右来回摇,令其成皱纹。

6、大火蒸5到7分种后,开一开,让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好,停火。否侧皱纹面反了。

7、5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉,一定要放凉才能算完成簸箕炊。

到此,以上就是小编对于贵州簸箕菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州簸箕菜做法大全的2点解答对大家有用。

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