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dfnjsfkhak 2024-04-11 37

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  1. 云南米糕最正宗的做法?
  2. 云南米糕的做法?
  3. 云南人有吃米糕的习俗吗?

云南米糕最正宗的做法?

1. 大米250克浸泡过夜

2. 沥干后加入125g清水

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3. 分三次搅打

4. 打成有小渣渣的米浆

5. 取一半米浆微微烫热

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6. 将生米浆倒入

7. 充分拌匀

8. 加入100克过筛后的面粉

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9. 轻轻拌匀

10. 加入适量凉水调匀

云南米糕的做法?

主料 大米250克 面粉100克 糖粉50克 酵母2克 辅料 黑芝麻适量 枸杞适量 米糕的做法步骤1. 大米250克浸泡过夜2. 沥干后加入125g清水3. 分三次搅打4. 打成有小渣渣的米浆5. 取一半米浆微微烫热6. 将生米浆倒入7. 充分拌匀8. 加入100克过筛后的面粉9. 轻轻拌匀10. 加入适量凉水调匀11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞13. 入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟14. 大火烧开小火蒸15分钟15. 关火后焖2分钟,出锅即食

. 准备米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。

2. 水烧开,加红糖,化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度(不烫手),加酵母进去充分融合。

3. 趁着水还是温热,倒进粘米粉与面粉,搅拌成无干粉的米浆,如果遇到没有散开的小团,可以用手捏散,也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想,事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加,但粘米粉的用量要相应增加。

4. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时,我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出,就发酵得差不多了。

5. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里,八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点,防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替,也可以直接用蒸盘,冷却后切片食用

准备材料:糯米:250g、食盐:1勺、糖:适量、桂花:适量、花生芝麻馅:适量。

1、糯米淘洗干净然后清水浸泡12小时左右。

2、12小时后把糯米捞出来沥干水分,然后放入蒸锅,蒸40分钟。

3、糯米蒸好后,盛出放入适量的白糖,一匙盐拌匀备用

4、模具四周抹油,铺上一层拌好的糯米饭

5、再铺一层花生芝麻馅。

6、铺好花生芝麻馅后,再铺上一层糯米饭,然后压平。

7、从模具中轻轻倒出,洒上桂花即可享用。

材料

粘米粉 200g、糯米粉 80g、糖粉 60g、清水 140g、红糖末100g、桂花 糖两大勺、枸杞 少许

制作过程

1、粘米粉、糯米粉、糖粉加水混合成可捏开成末的粉团;

2、将粉团过筛成细颗粒状粉末;将加水和好的米粉继续过筛一遍,这次过筛可能会比较费劲,可以借助刮刀把大的颗粒按碎筛下去。

云南人有吃米糕的习俗吗?

云南是一个多民族聚居的省份,各个民族都有自己独特的饮食文化和习俗。在云南的一些地区,确实存在吃米糕的习俗。
米糕是一种以糯米或大米为主要原料制作的传统糕点,在云南的一些地方,如昆明丽江大理等地,米糕是常见的小吃之一。云南的米糕种类繁多,有甜的、咸的、蒸的、炸的等不同口味和制作方式。
例如,昆明的摩登粑粑就是一种以米糕为基础制作的特色小吃,它是将米糕切成小块,加入鸡蛋肉末蔬菜等食材煎制而成,口感香脆可口。在丽江,有一种叫做“鸡豆凉粉”的特色小吃,其中也会加入米糕作为配料
此外,在一些节日和庆典活动中,云南人也会制作米糕来庆祝。例如,在一些地区的传统节日中,人们会制作五彩米糕,用不同颜色的食材为米糕染色,寓意着吉祥和美好。
需要注意的是,云南地区的饮食文化非常丰富多样,不同地区和民族可能有不同的饮食习俗和特色。吃米糕只是其中之一,还有许多其他的特色美食和习俗。
因此,云南人有吃米糕的习俗,并且米糕在云南的一些地区是一种常见的小吃,体现了云南丰富多样的饮食文化。

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