四川小吃胡辣汤的做法大全,四川小吃胡辣汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小吃胡辣汤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川小吃胡辣汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川胡辣汤正宗做法？
2. 辣胡辣汤简单做法？

四川胡辣汤正宗做法？

1、首先是胡辣汤里必不可少的面筋，那么面筋怎么做？先往盆里放入面粉，分次少量地加入凉水来和面，把面粉搅成絮状，然后再揉成面团，揉好以后盖住等待20分钟。20分钟后再一次将面团揉均匀，这样就可以往盆里加入凉水洗面了，要把里面的淀粉全部洗出来，等水变得浓稠时，就把里面的面水倒进另外一个盆里面。就这样不断地换水洗面筋，只有洗好了的面粉做出来的面筋才好吃，口感才好。一般我会洗7-8遍，最后盆里的水洗不出面水了，这样就表示面筋洗好了。然后将洗出来的面水静置沉淀3-4个小时。

2、准备配菜。木耳要提前泡好，然后将提前泡好的木耳切成一小块，并将包好的海带切成丝。还可以加入黄花菜，但是黄花菜也要提前泡好，然后切短一点。油豆皮也要切短一点。再准备一小块熟的牛肉，把牛肉切成小块。

3、锅里加水烧开，加入切好的木耳、海带、黄花菜焯水。烫大约1分钟，然后把它们控水捞出来，这时候面水应该就沉淀好了，把上面的清水倒掉，再把面水搅拌均匀。锅里倒入油，油微热的时候，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、还有花椒，用小火炸出里面的香味，把这些香料炸至颜色干黄的时候，控油捞出来，然后往锅里加入葱花炒香，再加入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来倒，开大火把水烧开。

4、接下来揪一小块面筋下来，把面筋撑开，尽可能撑得薄一些，锅里水烧开后，把面筋揪成小片放锅里煮，然后往锅里加入提前泡好的花生米。再往里加入木耳、海带、黄花菜，煮10分钟左右，再加入切好的油豆皮和牛肉块进去，再加入盐调味。加入花椒粉、多一些胡椒粉、鸡精，再加入生抽和少量的酱油，接着煮10分钟左右。

5、最后再说到这个面水，往盆里舀点面水，把面水倒入锅里，边倒边搅拌，熬到汤汁浓稠时就可以关火出锅了

辣胡辣汤简单做法？

胡辣汤的制作步骤如下：

1. 准备吊汤，将牛骨头弄断冷水入锅，炖出牛骨髓和营养成分，再放入黄奶油，煮出白沫子，一直熬到出不来沫为止。

2. 准备配料，将黑木耳、金针菜、水面筋放入盆中，将五香粉、十三香、花椒面、白胡椒粉、细辣椒粉、食用盐、鸡精、鸡精粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀。

3. 准备面浆，将一勺小麦淀粉、小勺小...

混合，用冷水融化调成糊。

4. 煮汤，将金针菜切成段，黑木耳切成小块，放入锅中，加入调好的颗粒料，煮断生。

5. 勾芡，将面浆水淀粉倒入锅中，沿着一个方向搅拌，直到稠度合适。

6. 加入葱段和牛肉片，搅拌均匀，淋上小磨香油即可。

辣胡辣汤是一道经典的川菜，制作简单。首先，准备好鸡肉、鸡骨、辣椒、花椒、姜蒜等材料。将鸡肉和鸡骨煮熟，取出备用。

然后，将辣椒和花椒炒香，加入姜蒜炒出香味。

接着，加入适量的水，放入鸡肉和鸡骨，煮开后撇去浮沫。再加入适量的盐、味精、料酒等调味料，煮10分钟。

最后，加入葱花和香菜提味，即可享用。这道辣胡辣汤麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人食用。

1、准备材料：猪里脊肉50克、木耳50克、胡椒20克、胡辣汤粉包适量、香葱适量、香油少许。

2、木耳泡发并且连同猪肉、海带、葱姜切成细丝。

3、锅里倒入水加入葱姜丝烧开，再加入瘦肉丝，木耳丝，海带丝。

4、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀倒入锅中混合好。

5、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

到此，以上就是小编对于四川小吃胡辣汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小吃胡辣汤的做法大全的2点解答对大家有用。