四川火锅牛肉面做法大全,四川火锅牛肉面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅牛肉面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火锅牛肉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川原味清汤红汤牛肉面的做法？
2. 四川牛肉面出名的地方？
3. 干锅牛肉面的正宗做法王刚？

四川原味清汤红汤牛肉面的做法？

1.将带筋条的牛肉洗尽，挑出杂质和毛渣，放入开水锅中稍煮，并打尽浮沫捞出，锅中原汤过滤待用，用冷水将牛肉冲洗干净， 再把牛肉切成指头大小的块状，水发竹笋切成同样大小，放入烧锅里。

2. 锅烧热，下菜油烧熟改为小火，放入郫县豆瓣、姜块、葱节、两颗八角、花椒粒、一小块火锅料，用中火炒香出色；将先前煮牛肉的原汤倒进（留一部分）炒料锅中，熬煮约几分钟，将汤汁滤进牛肉烧锅里，倒掉料渣，汤水若不够即可加开水淹没牛肉约1/3，大火烧开后打去浮沫，下料酒、泡红辣椒短节、泡野山椒节、改为小火烧约4小时即可。

3.面碗内依次放入川盐、味精、花椒油、熟油辣子及红油、芽菜，掺进先前煮牛肉的原汤，辅以烫断生的小白菜（或其它青叶子菜），面条煮好后挑入面碗，舀上牛肉馅料，点缀两三个泡红椒短节，撒上葱花、香菜末即可。

四川牛肉面出名的地方？

四川省作为中国的美食之都，以其独特的麻辣口味、丰富的食材和历史悠久的厨艺文化，而被誉为“天下美食之都”和“火锅之都”。在这里，最著名的美食之一就是四川牛肉面。将细面和切成薄片的牛肉一起下锅煮熟，再加入各式各样的香料和调料，香气四溢、味道鲜美。四川省的川北和川东都有牛肉面的名店，比如说重庆的“大石槽”、“山城牛肉面”、四川成都的“老码头”和“桂林面店”等等。这些牛肉面美食店给食客留下了深刻的印象，吸引了众多的游客前来品尝体验。

干锅牛肉面的正宗做法王刚？

将牛肉洗净、切成薄片,往牛肉中加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料酒,色拉油等进行腌制,腌制时间在30分钟左右.将姜切片,拍碎蒜瓣,将土豆胡萝卜黄瓜青椒切成条.

2.

锅中倒入油,将油烧热,然后放入切好的土豆条、黄瓜条、胡萝卜条和青椒条等,将其炒成焦***即可,在锅中加入少许盐,翻炒出锅装盘.

3.

将锅烧热,倒入色拉油,将准备的葱姜蒜辣椒等放入锅中爆炒,再放入豆瓣酱直到炒香为止.

把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

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把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦😜）

步骤 3

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把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

材料

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，豆瓣[_a***_]100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

到此，以上就是小编对于四川火锅牛肉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅牛肉面做法大全的3点解答对大家有用。