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红烧鹅肉的最佳做法
1、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。请点击输入图片描述 需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。请点击输入图片描述 加入红烧汁,继续翻炒上色。请点击输入图片描述 看,略微上色的鹅肉。
2、鹅肉泡冷水1小时是为了去除一部分腥味,并使鹅肉口感更嫩。炖制鹅肉时,要保持水面在鹅肉的上方,掌握火候,不可煮过头或煮不够。选择优质的红油豆瓣酱是关键,口感醇香、辛辣适中的豆瓣酱可以提升红烧鹅肉的口感。
3、鹅1000g、油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量。
4、只不过喜欢吃鹅肉的人并不是很多,所以相对来讲受欢迎程度与鸡鸭是无法相比的。不得不说,鹅肉也是比较美味的,肉质十分鲜嫩,做法非常丰富。
5、红烧大鹅的做法 1 将鹅肉从冰箱拿出来解冻。2 葱切葱花,姜切片,准备好花椒、大料、桂皮、香叶等调味料。3 将鹅肉放开水里焯一下,撇去浮末。然后捞出备用。4 锅中放油烧开,放入白糖。
6、切块,热水焯一下。备用 另起锅,少许油。入老鹅,炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块,少许盐,最后放入老抽。老抽上色后,入料酒3大勺。翻炒2分钟(爱吃辣的此时放 加入开水没2/3鹅肉。
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