四川的烧鹅的做法大全_川菜烧鹅的做法大全配方

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• 1、红烧鹅肉的最佳做法

红烧鹅肉的最佳做法

1、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。请点击输入图片描述 需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。请点击输入图片描述 加入红烧汁，继续翻炒上色。请点击输入图片描述 看，略微上色的鹅肉。

2、鹅肉泡冷水1小时是为了去除一部分腥味，并使鹅肉口感更嫩。炖制鹅肉时，要保持水面在鹅肉的上方，掌握火候，不可煮过头或煮不够。选择优质的红油豆瓣酱是关键，口感醇香、辛辣适中的豆瓣酱可以提升红烧鹅肉的口感。

3、鹅1000g、油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量。

4、只不过喜欢吃鹅肉的人并不是很多，所以相对来讲受欢迎程度与鸡鸭是无法相比的。不得不说，鹅肉也是比较美味的，肉质十分鲜嫩，做法非常丰富。

5、红烧大鹅的做法 1 将鹅肉从冰箱拿出来解冻。2 葱切葱花，姜切片，准备好花椒、大料、桂皮、香叶等调味料。3 将鹅肉放开水里焯一下，撇去浮末。然后捞出备用。4 锅中放油烧开，放入白糖。

6、切块，热水焯一下。备用 另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟（爱吃辣的此时放 加入开水没2/3鹅肉。

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