贵州炒腊肉做法大全,贵州炒腊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒腊肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒腊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州腊肉炒辣椒的做法？
2. 贵州的腊肉做法？
3. 贵州腌肉炒什么好吃？
4. 贵州人喜欢吃的家常菜？

贵州腊肉炒辣椒的做法？

材料：腊肉400克，芹菜100克，青辣椒30克，小红椒20克。

调味料：色拉油适量，食盐3克，味精2克。

1.先将腊肉用温水清洗干净，锅中烧水，把腊肉放入水中，水开之后煮25分钟捞出，切成薄片，然后放入盘中备用；

2.芹菜洗净切成长条，青辣椒洗净切成圈，小红椒切成小段；

3.起锅烧油，油温烧热放入切好的腊肉，炒出香味，放入青辣椒，小红椒，炒2-3分钟；

4.放入芹菜，放入食盐，味精，翻炒均匀出锅装盘，腊肉炒芹菜就做好了。

贵州的腊肉做法？

 1，在进行烟熏之前，将杀好的猪肉肠洗干净后把水漓干，洗干净，先用食用盐进行腌制，洒盐时要均匀，用手把盐揉到肉的每一个部位，放置一段时间左右，把肠子大水分吸出后，进行下到工序。

2，搭架生火的地理位置选择很重要，所处的风不能过大，搭架空间高度、宽度等适当为宜，才能保证熏制的腊肠。

3，熏制过程中，火力不能过大，烧热温度不能过高，一般控制在50℃～60℃。

把割好的猪肉块用盐腌好，再把肉用绳子拴起来全部挂起来，用侧柏叶树枝燃烧烟熏，大概十天半个月就差不多了，肉质紧致流油就已经很好了，再把熏好的腊肉洗干净上面的黑锅巴，放蒸锅上，蒸三分之一小时，冷却切片，用糟辣椒炒，就可以吃了

贵州腊肉做法很多，其中最普及的一种是，买猪的后腿肉，或者三线五花肉，用盐腌过以后，找一个大油桶，用砖砌也行，及麻布口袋，找来甘蔗渣，柏枝，锯木粉，青刚木。在油桶底下用这些材料点燃，火不能太大，有烟子出来就行，肉架在桶中间，上面覆盖麻布，熏一个星期，越干越好，然后取出来晾，基本大功告成。

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

贵州腌肉炒什么好吃？

1. 萝卜干炒腊肉。 将萝卜干用水清洗干净之后,可以放在冷水中浸泡半个小时左右,然后切成小丁放在一边备用,将腊肉清洗干净之后切成小片儿,然后放在煮沸的水

2. 荷兰豆炒腊肉。 将腊肉去洗干净之后,切成片儿放在一边备用,将新鲜的荷兰豆洗干净之后,将里面的精挑掉,然后在洗干净的锅中放入适量的清水,加入盐

3. 洋葱炒腊肉。 将腊肉清洗干净之后放入,装有适量清水的,锅中,然后将,水煮沸之后煮半个小时左右,然后将腊肉捞出来放在一边备用…

贵州人喜欢吃的家常菜？

折耳根炒腊肉。折耳根炒腊肉是贵州的一道传统名菜，也是贵州家常菜。

苗家酸汤鱼。苗家酸汤鱼是贵州十大经典名菜之一，取其山中泉水，加以糯米酿制发酵而成，酸汤煮沸腾后下入新鲜的鱼肉，放入姜、蒜、鱼香菜、山椒、胡椒、盐调味即可，吃起来非常开胃

到此，以上就是小编对于贵州炒腊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒腊肉做法大全的4点解答对大家有用。