四川香菇蒸滑鸡的做法大全,四川香菇蒸滑鸡的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香菇蒸滑鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川香菇蒸滑鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菇滑鸡的做法？
2. 香菇滑鸡怎么做？
3. 香菇蒸滑鸡，鸡肉有味道，怎么处理？
4. 干冬菇和鸡怎么做好吃？

香菇滑鸡的做法？

1· 鸡腿洗净，切块，依次加入所有调料（料酒、酱油、蚝油、剁椒酱、蒜末、姜片、白胡椒粉、白糖），用手抓匀，腌制半小时

2· 腌制好以后，香菇切片，倒入鸡肉里抓匀

3· 碗底铺上一层金针菇，把腌制好的鸡肉依次铺在金针菇上，然后放入蒸锅，蒸30分钟，出锅时撒上葱花

其制作方法是将香菇清洗泡发好，剪成条状，挤干水分。

料理锅中加入油，加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色盛出，锅中再次加入食用油，姜蒜炒香，加入香菇炒出香味，加入鸡肉，翻炒一下，加入少许盐调味即可。

第1步、 准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。



第2步、控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。



第3步、 提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片。



第4步、 热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出。



第5步、锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软。



香菇滑鸡怎么做？

1.食材：鸡腿2只、香菇150克、榨菜丝40克、姜2克、小葱2根、小米椒2个。调味料：蚝油1克、生抽1克、香油1克、生粉3克。

2.鸡腿切丁。

3.香菇切薄片。

4.姜切丝。

5.小葱切葱花，小米椒切圈。取大碗，放入鸡腿肉、香菇、榨菜、姜、蚝油、生抽、生粉，拌匀，腌制10分钟。

6.放入冷水蒸锅中，蒸20分钟。

7取出，撒葱花、小米椒即可。

1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）

2、鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。

4、切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。

5、将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。

6、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。

7、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。

8、加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。

9、两三分钟后水就差不多快干了，淋入淀粉水勾芡，装盘后撒上剩下的葱段即可。

拓展资料：

香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

香菇蒸滑鸡，鸡肉有味道，怎么处理？

可以在煮的时候加入一点柠檬汁在里面，这样就可以去除臭味儿，还可以让鸡的味道更鲜美，

不过要注意的是柠檬汁不要加的太多，不然会让鸡变得很酸而不好吃，你也可以再煲的时候，加入一点橘子皮在里面，也是可以去臭味儿的。

干冬菇和鸡怎么做好吃？

大家好很高兴回答这个问题，干冬菇和鸡我觉得炖比较好。首先我们买只鸡，把鸡切块洗净，锅里接上凉水把鸡块倒入锅中烧开，去掉上面浮油把鸡块捞出控水，干冬菇洗干净用水泡发待用。准备些葱、姜、大料、（大枣、枸杞这两样洗净放水里泡会）料酒、醋、盐、鸡精、起锅少点油烧开把葱花、姜、大料爆锅把鸡倒入翻炒一下加入水（把冬菇捞出沉淀后的冬菇水）、料酒中火烧开，倒入冬菇、大枣、枸杞小火慢炖40分钟就可以啦！倒入盐（少许）鸡精就可以出锅啦！那是一个鲜美你可以试试。

前几天刚做的香菇蒸滑鸡，味道鲜美，很好吃的一道下饭菜，而且做起来不费事。

冬菇又名香菇，冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

做法：

1、鸡洗净后斩成小块，放入姜、葱、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时左右使之入味；

2、香菇泡发，然后把香菇切薄片；

3、把准备好的香菇加到腌好的鸡块中，拌匀腌制15分钟；

4、蒸锅水烧开后，上锅加盖蒸30分钟左右即可。

5、出锅后撒上葱花，喜欢吃辣的，可以撒点小辣椒🌶️。

我个人认为煲汤要好一点！首先要把干冬菇泡开！
然后把鸡切成小块！
准备调料！八角，桂皮，茴香！枸杞，香叶！有条件的可以放党参和黄芪！
然后放砂锅里炖2个小时左右！

到此，以上就是小编对于四川香菇蒸滑鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香菇蒸滑鸡的做法大全的4点解答对大家有用。