重庆胡椒鱼做法大全,胡椒鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆胡椒鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆胡椒鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚的重庆青椒鱼怎么做好吃？
2. 重庆酸辣鱼怎么做好吃？
3. 山胡椒烤鱼的做法？

王刚的重庆青椒鱼怎么做好吃？

材料

青椒200克，鱼100克，香菇1个，葱10克，姜10克，白糖1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）

做法

1.准备好食材。

2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，鱼切成片，香菇切成小片，

材料

主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

辅料：青椒10克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

做法

食材：

　　草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺

　　做法：

　　1.草鱼沿着鱼骨剖开，片下鱼骨，鱼肉切片；



主料

草鱼1000克，黄豆芽300克

辅料

食盐6克 ，植物油60克 ，姜1块 ，蒜5瓣 ，大葱1段 ，郫县豆瓣酱20克 ，自制麻辣红油1勺， 鸡蛋清20克 ，红薯淀粉10克 ，料酒3克 ，香油5克 ，泡椒10个 ，泡花椒30粒 ，干辣椒30克 ，干花椒5克

麻辣水煮鱼片的做法

重庆酸辣鱼怎么做好吃？

食材准备：

鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

做法与步骤：

1、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。

2、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

3、铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖。

4、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了

.将 鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红 辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；

2.锅内放油烧热，下入 花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加 高汤烧沸，下 鱼头、 鱼骨、 料酒、盐、 胡椒粉煮沸；

3.将锅内汤汁熬出味后，把 鱼片逐片抖散入锅；

4.把另一干净炒锅烧热，倒入油，把 泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟 鱼片后加入 味精，撒上葱花即可。

材料依次为泡椒、泡紫菜、泡姜、酸萝卜

步骤 1

再将鱼码上淀粉、腌制5分钟。

步骤 2

下二勺油、依次放入大蒜、豆瓣炒香、再放入泡菜那一碗、油变红放入干辣椒及花椒、加水熬制5-7分钟、汤变深。

步骤 3

首先放入鱼头大火熬煮5分钟（这次因为在冰箱拿的之前剩下的材料、有一条完整的鲫鱼、故先放入鲫鱼）

步骤 4

待鱼头熬煮入味、再依次放入鱼片、大火再熬煮五分钟（勿反复搅拌）

步骤 5

山胡椒烤鱼的做法？

准备食材，主料:草鱼一条

配料:油，火锅底料（一包的三分之一就够），鸡精，味精，盐，花椒，辣椒干，山胡椒油，姜片，蒜，葱段，芹菜段。

做法:第一步，处理鱼，草鱼开背处理干净，沥干水，锅里加多点油炸鱼，把鱼炸的微微带黄就可以捞出，准备一个大一点的盆，铺一层豆芽垫底，在放下鱼备用。

第二步:锅里放少许油，放入火锅底料，花椒，姜，蒜，鸡精，味精，盐，山胡椒油各少许，翻炒至火锅底料化了，然后加入水，烧开这样汤料就做好了，倒入装好鱼的盆里:（加多少水根据你的锅大小，能刚刚莫过鱼就可以）。

第三步:装好的鱼上面撒上葱段，芹菜段，在撒上辣椒节，锅里在烧油，烧热冒烟浇撒在鱼上面，就可以了。

最后放在电磁炉上就可以吃了，还可以加配菜煮着吃，最后加点香菜点缀一下，一道家庭烤鱼就这样做好了。

到此，以上就是小编对于重庆胡椒鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆胡椒鱼做法大全的3点解答对大家有用。