重庆牛肉做法大全大全,重庆牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青菜牛肉做法？
2. 重庆牛肉炖萝卜正宗做法？
3. 重庆牛肉火锅做法？
4. 重庆耙牛肉的做法？

重庆青菜牛肉做法？

主料：牛里脊肉400克

辅料：青菜40克

调料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，盐3克，味精3克，料酒10克，虾油18克，姜18克，大葱25克，姜汁12克，葱汁20克

教您酸青菜炖牛肉怎么做，如何做酸青菜炖牛肉才好吃

1. 将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；

2. 泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；

3. 取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；

4. 将姜切葱切段；

5. 将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；

准备材料：新鲜牛肉、青芥末、蒜米、郫县豆瓣、酱油、料酒、醋、姜片、淀粉、糖、花椒、八角、乌江酱油、鸡精、盐。
1. 牛肉洗净后沥干，切成小块，加入料酒、醋、盐、淀粉、搅拌均匀；
2. 将牛肉腌制片刻；
3. 炒锅内喷油，烧热后加入牛肉，炒至变色；
4. 加入青芥末，八角、花椒、姜片、蒜米搅拌均匀；
5. 加入郫县豆瓣翻炒料拌均匀；
6. 加入糖、乌江酱油、酱油、鸡精、适量水翻炒到熟，收汁即可。

1. 青菜洗净改刀切一下。

2. 牛肉切薄片，红椒切碎，大蒜切片。

3. 热锅倒入花生油烧至六成热，放入牛肉炒至断生。

4. 倒入适量的料酒去一次腥味，放入红椒，大蒜爆香。

5. 放入青菜翻炒均匀即可。

6. 放适量盐，鸡粉调味。翻炒均匀即可出锅。

重庆牛肉炖萝卜正宗做法？

1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。

3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！

重庆牛肉火锅做法？

一把泡椒切成小段，大葱破开切成葱花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根据实际情况添加，再准备一小把豆豉，用刀背压扁切成碎末备用。把魔鬼辣、朝天椒和灯笼椒，把这三种辣椒按照1:2：2的比例来调，取魔鬼辣的辛烈，朝天椒的辣味，灯笼椒的颜色和香味，做出香辣适中的火锅底料。

大葱切成马蹄片，生姜切成薄片放在一起，抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，一粒八角，一小撮小茴香，几片香叶，肉蔻用刀拍碎也放进去，再放入适量的桂皮和良姜，再准备牛肉800克备用。

锅内烧水，倒入料酒去腥，把牛肉冷水放入锅中，经常给牛肉翻翻面，这样能充分煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约焯水3分钟，把牛肉倒出来，用清水冲洗干净放在高压锅中备用。

锅底原料：高汤1500毫升

涮煮原料：牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克

鱼肉片70克、金针菇50克、 芥蓝100克

皇帝菜50克、 胡萝卜50克、白菜100克

调料：豆豉50克、干辣椒段20克 、姜片30克

葱段20克、花椒10克、盐适量、食用油适量

豆瓣酱200克 、冰糖20克、绍酒20毫升

【做法】

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1.将洗净的金针菇切去根部。

重庆耙牛肉的做法？

做法：

牛腱子肉两斤冷水泡出血水，洗干净冷水下锅

放入姜片和大葱焯水，焯过水别倒掉，过滤后留着备用

将牛肉切小块（容易熟），锅内倒油，将洋葱切小块和大蒜一起放入油锅炸，用小火炸大概十几分钟

放入麻辣小龙虾火锅底料，炒几下出香味儿后放入切好的牛肉，炒至牛肉表面变熟，全部倒入[_a***_]里。

再把之前焯牛肉的汤倒入砂锅，小火慢炖两个小时。

到此，以上就是小编对于重庆牛肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉做法大全大全的4点解答对大家有用。