四川酸笋肉片汤的做法大全,四川酸笋肉片汤的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸笋肉片汤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸笋肉片汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋肉片汤正宗做法？
2. 酸笋汤的做法？
3. 川味肉片汤怎么做？
4. 四川竹笋炖猪蹄汤做法？

竹笋肉片汤正宗做法？

用料 竹笋（带壳） 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量 

 竹笋肉片汤的做法 

锅里放入姜片，烧水。竹笋剥壳切薄片，水开后放进去（怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做）。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。竹笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。起锅，撒葱花。我一个人能喝完一大碗。

第1步、挖回的笋宝,老爸已经褪掉了带毛毛的笋壳!

第2步、切片,泡在清水里备用!

第3步、取少许猪肉,切片!

第4步、坐锅,热油,下猪肉,加少许盐,翻炒出香味。

第5步、竹笋沥干水份，下锅翻炒。炒的目的是为了激发出笋自带的鲜味！炒出笋香味后加入清水，下姜片煮开后3分钟，先尝尝盐味，不够就加点，加入鸡精，胡椒粉，关火起锅啦！

酸笋汤的做法？

1.笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

2.胡萝卜木耳切丝。

3.水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

4.蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

5.酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩

主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根

配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块

制作方法：

1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。

2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。

猪肉切薄片。

步骤 2

加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌15分钟。

步骤 3

加一勺地瓜粉，抓匀。

步骤 4

锅里加水，放两片姜，30克酸笋。

步骤 5

大火烧开，将肉片一片一片放入汤中，加5克盐，加鸡精，大火烧开。

步骤 6

川味肉片汤怎么做？

250g 精瘦肉。一盆水。一根胡瓜，胡瓜去皮。 都切片

加花椒面。盐。 蒜 少许醋。腌制5分钟，加蒜，加红薯粉

加开水后，就和肉一起和。

用手把和好的肉放入锅。此时火关小

盆里准备葱花

肉下完了，放胡瓜。

小火8分钟左右，起锅

主料：平菇350克，牛肉片300克，葱花适量，米辣椒几颗

辅料：玉米油10毫升，盐一勺，生抽适量，辣椒粉适量，醋适量

做法：

1.平菇掰开，洗干净沥干水分备用。

2.米辣椒切断备用。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入米辣椒大火煸炒。

4.倒入适量水，倒入平菇，加入醋，辣椒粉。

5.适量盐，生抽。

6.大火烧开，倒入牛肉片大火煮一分钟即可。

四川竹笋炖猪蹄汤做法？

第1步.猪蹄洗净，切几片姜，加几颗花椒料酒腌制

第2步.竹笋剥皮切块，热水焯过后备用

第3步.把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟

第4步.跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花，开吃

第5步.可以调个酱汁蘸猪蹄，辣椒切碎加点酱油和陈醋，美味爆棚

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

到此，以上就是小编对于四川酸笋肉片汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸笋肉片汤的做法大全的4点解答对大家有用。