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1. 猪仔肠怎样做才脆嫩？
2. 小猪肠子怎么做才好吃？
3. 猪仔肠要怎么清洗？

猪仔肠怎样做才脆嫩？

方法：

1、将生猪肠子放入细自来水中浸泡1小时，加入面粉和白醋，反复揉捏，除去肠内壁的油脂和黏液，取出沥干。

2、将钉子固定在厨板上，将生猪肠平顺地挂在钉子上，用剪刀纵向剪开，然后横向剪成梳状，不要剪，然后将剪下的生猪肠取出，切成约3厘米长的段。

3、将食用碱放入生猪肠锅中，腌制20分钟，用沸水烫20秒，取出。这时，你可以看到肠子一个接一个地开花，然后用清水冲洗4个小时，直到碱味完全消除。

烹饪方法：

方法：

小肠改刀后要下锅焯水，焯透大火爆炒才会脆，做法如下： 准备材料：猪小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量 一、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。

二、野山椒和泡椒切段。三、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。四、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。五、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。六、加入1勺生抽。七、加入料酒再次爆炒。八、最后加入盐、五香粉、大葱段。九、最后装盘即可食用

小猪肠子怎么做才好吃？

小猪肠是一种传统的美食，它可以用来烧烤、炸、蒸等多种方式制作。以下是一些小猪肠的做法：

1. 清洗小猪肠，剪成小段，用盐水泡一小时去腥味，再用清水洗净。

2. 加入姜片、料酒、八角、桂皮等调料，煮沸后转小火，煮1小时左右，直到小猪肠煮烂。取出沥干水分。

3. 烤制：将小猪肠放上烤架，用中小火烤2-3分钟，直到表面略带焦***。

4. 炸制：将小猪肠裹上鸡蛋液和面粉，然后放入热油中炸至金***，捞出沥油待用。

猪仔肠要怎么清洗？

猪仔肠清洗方法如下

1、首先把买回来的猪仔肠放盆里，加入两勺食盐，然后把外面清洗干净，最好多清洗几次，大约5-6次左右。

2、清洗猪肠子内部，找一个跟小指头一样粗细的棍子，从猪肠3厘米左右的长度那里穿进去，不要从头穿，留出一点长度穿才能把猪肠翻出来。

3、翻过来之后脱离棍子，然后拉紧一头，另外重叠的一头，用手紧紧捏着翻出来，这样才能把最脏的东西挤出来，然后把最后一段用流水清洗干净。

到此，以上就是小编对于贵州猪仔肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪仔肠做法大全的3点解答对大家有用。