云南牛蛋牛鞭做法大全,云南牛蛋牛鞭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛蛋牛鞭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛蛋牛鞭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛鞭牛蛋的家常做法？
2. 牛鞭牛宝牛肚做法？
3. 牛鞭牛蛋清炒咋做？

牛鞭牛蛋的家常做法？

用料：

牛鞭一根、牛蛋两个、鸡肾、

姜片和料酒各适量、枸杞、白胡椒各适量

1、先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟

2、烧的时间到时捞出牛蛋和牛鞭，牛鞭两面打上花刀，切到第四刀时切段，然后从中间一切为二，再从里面打上花刀，牛鞭里面有个尿道口，一切为二用牙签把这层膜挑下来

牛鞭牛宝牛肚做法？

第一：牛宝牛鞭做法，准备牛宝，把牛宝切成节，放入水中清洗干净，

第二：焯水，大火烧开水，放入牛宝、姜葱，花椒料酒，煮20分钟。

第三：捞出牛宝，用冷水冲洗干净，把牛鞭切开，把牛鞭的尿管清洗干净，一定要多洗几遍，否则腥味很重。

 第四：清洗干净以后，锅中放入水，放入姜葱，干辣椒，花椒，红枣枸杞，八角，草果，香叶，加入适量的盐味精鸡精。

第五：用高压锅小火炖40分钟，这样制作出来的牛宝，可以益气补肾，强身健体。

用料

牛鞭 一根

牛蛋 两颗

黄酒 10克

#花椒、八角、香叶、白芍、豆蔻、白芷、小茴香、草果仁、香叶 3克

丁香、高良姜 适量

葱姜 适量

老抽 8克

生抽 20克

干辣椒 2个

牛鞭牛蛋清炒咋做？

清洗牛鞭牛蛋的时候，一定要洗干净，然后再淖水，这样就会使牛鞭上面的膜和脏物缩成团，切掉之后直接就炖了，避免脏物被不小心吃掉。

牛鞭牛宝汤：

主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:(1) 先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂!

(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油

牛鞭牛蛋清炒的做法就是你需要把它焯一下水，先焯一下水之后再放进油锅里进行制作，清理的时候你需要的是放牛油，不用放其他的放牛油就好了，做的话一定不能开太大，开太大了会显得口感很硬，所以应该用小火慢慢的炒，慢慢的做这样味道会更好。

如果你喜欢还可以放入一点其他的配料，比如说胡萝卜，比如说洋葱，当然再需要放一点食用盐就味道很好了。

到此，以上就是小编对于云南牛蛋牛鞭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛蛋牛鞭做法大全的3点解答对大家有用。