贵州农村鸡汤做法大全,贵州炖鸡汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州农村鸡汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州农村鸡汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州正宗猪腰汤的做法？
2. 贵州锅仔做法？

贵州正宗猪腰汤的做法？

1、原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。

2、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

3、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

4、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

5、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

6、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

用料姜 3片盐 按自己分量猪腰 2个

猪腰汤的做法步骤

步骤 1

先把猪腰用盐腌制一下，为了让猪腰更加爽口。腌制10分钟，用清水洗干净备用。

步骤 2

把姜片切丝，放花生油进锅，锅烧红后放姜丝，猪腰爆炒一下，可加入适量料酒去腥。炒至6成熟，加入适量开水。发火煮3-5分钟。看到猪腰变颜色，放葱花跟盐。

步骤 3

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完成。不怕上火的可以加入红枣跟枸杞，味道也很鲜甜~

贵州锅仔做法？

1、把肥肠清洗干净，清洗的时候放点玉米淀粉这样洗干净一些，准备适量生姜，切碎，备用。

2、把辅料八角、香叶、白芷等装个小碗调配好备用

3、把肥肠放入锅中加入适量的水大火煮至沸腾，在把肥肠捞出清洗，再放漏蓝里把水分控干。焯水以后的肥肠还可以去除腥味。

干锅肥肠的正宗做法，一学就会，又香又脆，口感飘香

4、起锅倒入适量食用油，再放入干辣椒，和刚才调配好的大料放入锅中，加入生姜，翻炒出香味。在倒入适量暖水，把肥肠放入锅中。

肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐水使劲儿的揉搓几次

2.烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水

3.泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用

4.调料：香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐

5.肥肠捞出沥干水份后要小段备用

6.烧热油，将3放入油中炒香

7.加入肥肠同炒，期间加入调料4炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）

8.加入清水烧开，即可装入火锅中加入葱花和香菜末，炖上十分钟左右，就可以吃了

9.锅底可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，我加入的是丝瓜，呵呵，因为冰箱里就这个了，吃的过程中还可以涮菜

在寒冷的冬天，吃贵州锅仔真的是一种很美味的享受，一方面可以让自己的身体更温暖一些另一方面过早的味道也是很美味的，下面我们就来学习一下锅仔的做法，主要是讲了豆腐锅仔的做法。

豆腐锅仔属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐、竹笋、火腿、豌豆尖、海米，工艺是煮，制作难度简单。

豆腐锅仔的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉

豆腐锅仔的配料：鸡肉、口蘑、葱、老姜、酱油、香油、盐、味精

豆腐锅仔的做法：

1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大葱白，甜椒丝放了进去。

3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。

4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。

5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一、两次。

到此，以上就是小编对于贵州农村鸡汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州农村鸡汤做法大全的2点解答对大家有用。