四川的传统豆腐干做法大全,四川豆腐干的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的传统豆腐干做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的传统豆腐干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 请教四川“颗颗香干”(很硬很小的豆腐干做的)的做法？
2. 活水豆腐干四川做法？
3. 颗颗香豆干做法？
4. 麻辣豆腐干的做法川味？

请教四川“颗颗香干”(很硬很小的豆腐干做的)的做法？

　　 　　颗颗香干的做法: 　　主料 　　红辣椒 　　600g 　　豆瓣酱 　　500g 　　干黄豆 　　100g 　　烤花生米 　　150g 　　猪肉200g 　　 　　辅料 　　葱30g 　　姜10g 　　花生油50ml 　　白砂糖50g 　　步骤 　　1.红辣椒洗净控干水分. 　　2.用刀把辣椒切碎。 　　3.干黄豆用水泡软。 　　4.放入锅中煮熟。 　　5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。 　　6.稍凉后去皮，剁碎。 　　7.猪肉切成小粒。 　　8.葱姜分别切成末。 　　9.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。 　　10.放入猪肉炒香。 　　11.再放入切好的辣椒粒。 　　12.小火翻炒2分钟。 　　13.再放入豆瓣酱。 　　14.小火翻炒2分钟。 　　15.再放入黄豆和花生米。 　　16.小火翻炒1分钟。 　　17.最后加入白砂糖翻炒均匀。 　　18.盖盖小火焖5分钟关火即可。 　　19.成入容器中放凉。

活水豆腐干四川做法？

第一，把新鲜的豆腐干切成片，在屏山县城里，豆腐干都是整块下锅的，但在城里，这种比较粗旷的吃法是不多见的，再加上城里人的胃口不能和农村人相比，所以，都是把豆腐干切成片。

第二，一些主要的配菜如青笋丝、黄豆芽等都要放进沸水锅里焯一下，然后马上捞出来，把水沥干，放进窩盘中垫底。

第三，在锅里倒油烧热，先加入适量的青花椒、姜米、蒜米、泡椒碎一起翻炒，一直炒到香味出来，然后立刻下泡姜丝、泡小米椒丝、泡罗卜丝、泡青菜丝等，一起炒出香味来。

颗颗香豆干做法？

1、用料：

豆干1盒、油适量、孜然粉一小勺、酱油适量、耗油适量、蒜蓉，青椒，洋葱，葱适量。

2、步骤：

（1）豆干用盐水浸泡2小时左右，拿出沥干，烤盘铺上锡箔纸，没有硅油纸也可以，摆好。

（2）调酱汁，酱油，蚝油，油，孜然粉混合调匀，蒜蓉，葱，青椒，洋葱切碎备用。

（3）用刷子刷在豆干，入烤箱，上下火200度烤10分钟，拿出，翻面，再刷一次酱汁，撒上青草蒜蓉葱碎，再入烤箱烤15分钟。

麻辣豆腐干的做法川味？

主料：香干300克。辅料：花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克。调料：盐4克 味精2克 花生油50克。

制作:

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

备料2盐、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、孜然、十三香、辣椒面，老抽、生抽，姜蒜粒

步骤 1

大锅冷水，倒入备料1，大火煮开后加入泡洗好的豆干，大火煮开十分钟转中火炖豆干半小时

到此，以上就是小编对于四川的传统豆腐干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的传统豆腐干做法大全的4点解答对大家有用。