重庆鳝鱼火锅做法大全,重庆鳝鱼火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鳝鱼火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鳝鱼火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鳝鱼火锅的特色做法？
2. 鳝鱼牛蛙火锅做法？
3. 鳝鱼火锅的做法？

酸菜鳝鱼火锅的特色做法？

做法：

1.鳝鱼去皮，用刀背反复拍打使肉质变软，然后切成薄片备用。

2.酸菜洗净切成小段备用。

3.生姜洗净拍松备用。

4.大葱切成段备用。

5.锅中放入适量食用油，烧热后放入生姜片和大葱段爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。

6.加入适量的酸菜，翻炒片刻，待酸菜熟透后加入适量的清水，煮沸后放入料酒和鸡精调味。

7.将锅中炖制的酸菜汤倒入火锅锅内，加热至沸腾后加入鳝鱼片，不要过多搅拌，待火锅再次沸腾后即可开吃。

8.食用过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，让味道更加鲜美。

注意事项：

您好，酸菜鳝鱼火锅是一道以鳝鱼和酸菜为主要食材制作的火锅，其特色在于酸菜的酸味和鳝鱼的鲜味相互融合，味道独特。以下是酸菜鳝鱼火锅的特色做法：

材料：

鳝鱼、酸菜、豆芽、粉丝、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡精、盐、料酒、清水。

做法：

1.鳝鱼去皮去骨，切成适量大小的块状，用盐、料酒和姜末腌制10分钟。

2.酸菜切成小段，用水泡30分钟后沥干备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香。

4.加入酸菜炒匀，再加入清水，煮开后煮5分钟。

5.放入豆芽、粉丝和鸡精煮5分钟。

6.将鳝鱼块放入锅中，煮5分钟后加入香菜。

酸菜鳝鱼火锅是一道口感鲜美、营养丰富的美食，下面介绍一下其特色做法：

所需材料：

1. 酸菜

2. 鳝鱼

3. 粉丝

4. 豆皮

5. 蘑菇

6. 小龙虾（选购新鲜的或冷冻的都可以）

7. 香菜、蒜苗、辣椒等配菜

8. 食用油、盐、鸡精等调料

鳝鱼牛蛙火锅做法？

食材清单：

牛蛙 1000g、 鳝鱼 500g、 生姜1块，蒜，花椒，干辣椒 适量 、 糖，盐，胡椒粉，料酒 适量 、 火锅底料 1小块 、 葱，少量芝麻 3根

烹饪步骤

步骤1

牛哇和鳝鱼切好，洗好，沥干，牛蛙放入，胡椒，盐，料酒，腌下

步骤2

锅入倒油，把腌好的牛蛙炒下，鳝鱼炒下，盛出

步骤3

准备生姜，大蒜，干辣椒，1块火锅底料，绿皮辣椒，洋葱，干辣椒泡下

步骤4

鳝鱼火锅的做法？

用料

黄鳝 2kg，青蒜 2根，大蒜 1碗，新鲜姜 1碗，料酒 适量，糖 适量，盐 适量，郫县豆瓣 3大勺，花椒 适量，火锅底料 半袋（牛油），小米椒 1小把，菜油 多量

做法步骤

1.提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

2.热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）

将鳝鱼杀好切成筒，洗净备用；将腊肉洗净切好备用；将盐菜洗净切好备用；将姜蒜桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用；

1、将腊肉放入锅中；迅速翻炒炸出油；

2、加入适量花椒；加入切好的姜蒜；加入切好的桂皮和黄辣椒皮；翻炒一下；

3、加入适量豆瓣酱；炒出味料的香味；

4、倒入切好的鳝鱼；

5、反复翻炒，炒干鳝鱼表面的水分；加入适量蚝油；

6、加入适量麻辣鲜；加入适量食盐，加入适量水；加入切好的盐菜；

7、多煮一会，直到盐菜熟透；加入切好的蒜苗，美味的鳝鱼火锅就做好了

鳝鱼营养价值高，有补虚损、除风湿、强筋骨的功效，鳝鱼血可祛风、活血、壮阳，活鳝鱼宰杀，血不要洗净。鳝鱼火锅用红汤卤汁制作，其功效明显，若是供滋补食用，即可用清汤卤汁。

死鳝不能用，因其体内有大量组织胺生成，食后易中毒。猪里脊肉及猪肝、猪肾均可码水淀粉，但不要多，否则汤易变浑。

到此，以上就是小编对于重庆鳝鱼火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鳝鱼火锅做法大全的3点解答对大家有用。