简单重庆菜做法大全,重庆菜的做法

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1. 重庆咸菜做法？
2. 观音桥江湖菜排行榜前十名？
3. 重庆酒席菜芝麻圆子制作？

重庆咸菜做法？

重庆咸菜比较好吃的是麻辣萝卜干，我们将市场买回来的萝卜洗净切成条，然后放盐码味用绳子穿起放在通风处晾晒几天，等水分完全晒干，取下放入辣椒，花椒、再放少许白糖、白酒、姜片，味精，再滴香油，放花生米拌匀，就可以吃了，香辣脆爽，一道地道的重庆风干萝卜干就做好了，安逸得很

腌萝卜干

原料：皮萝卜.盐、适量。 　　

做法： 　

　1、萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块； 　

2、用适量的盐腌制半天至一天； 　　

3、放在太阳下晾晒至干（三天）。

4、将晒干的萝卜干收拢，加入辣椒面，白酒，盐，花椒粉，沙姜，八角，全部一起搅拌均匀，放入密闭的坛子里面

咸菜分干咸菜和湿咸菜，干咸菜主要有萝卜干、榨菜、盐菜、干豇豆、豆豉等，湿咸菜主要有泡菜、豆瓣酱等。咸菜在以前农村，家里平时没有菜吃，咸菜就成了主要的下饭菜。

另外咸菜还可作调料用，特别是泡菜和豆瓣酱，炒腥味菜和红烧菜都成了川菜必备调料，做出来的菜酸辣开胃，最是下饭。

酱莲花白的制作材料： 主料：圆白菜5000克 调料：盐750克,甜面酱1500克 酱莲花白的做法： 1.将莲花白剥去外皮烂菜，洗净，放入缸内，表面层撒上盐，而后加适量凉开水，进行腌制，2天后翻缸一次，七天后取出，放清水中浸泡，1天换一次水，三天后待咸味大减以后取出莲花白，装入纱布袋。

2.将面酱反入一净缸内，再投入装有莲花白的纱布袋，使面酱没过布袋。开始几天要每天翻动布袋一次，30天后即可食用。

观音桥江湖菜排行榜前十名？

重庆市观音桥商圈江湖菜排行榜前十名分别是：

1.观音居·始于一九九八（川菜馆）

2.花间一壶酒·私房菜（川菜馆）

3.民间粮仓·重庆菜

4.杨记隆府江湖菜

5.雾都城外乡土菜

6.纯阳老酒馆

7.遇东岚

8.吾鱼江湖·烤鱼·江湖菜

9.渝江源·乡村味道

重庆酒席菜芝麻圆子制作？

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、黑芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

1、糯米粉倒入干净的盆里 红糖用刀切成小块 放碗里备用 白芝麻放碗里备用

2、用适量温水倒入糯米粉里 在放入适量的白糖 用筷子搅拌均匀 在用手揉成面团

3、揉好的面团 用手搓成汤圆形状 用大拇指按一个窝 塞适量红糖进去封口搓圆

4、将搓好的丸子放进装有芝麻的碗里滚一圈 要用芝麻把丸子都包裹住才行

5、将所有丸子都裹上芝麻 放在盘子里备用

6、炒锅烧热 倒入适量调和油 放入裹好芝麻的丸子 用小火炸至丸子变黄即可捞出沥油

7、炸好的丸子 外脆里软 甜甜的很好吃

1、主料：血糯米饭40g、芝麻核桃粉40g、藕粉50g、果干红绿丝适量、红糖适量。

2、准备芝麻核桃粉，果干切碎。3、果干加入芝麻核桃粉和糯米饭拌合一起，加入红糖，拌合后待红糖全部融化。

4、10g一个搓成小球。

5、准备藕粉，把藕粉倒入碗中加入芝麻球不停地晃动让其均匀地沾上藕粉。

6、锅内水烧开，用丝网漏勺加入小球放入沸水中30秒后捞起。7、再倒入藕粉中轻轻晃动均匀，沾上藕粉。

到此，以上就是小编对于简单重庆菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单重庆菜做法大全的3点解答对大家有用。