大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆凉拌咸菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌咸菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆小面干拌的正宗做法?
准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥
制作小面面条
1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀,揉成面团,醒15分钟。
2.将面团擀成薄片,切成细条。
制作小面佐料
1.将豆芽菜焯熟,捞出沥干。
2.花生碎、葱花、蒜泥、花椒粉混合。
3.酱油、醋、盐、辣椒油混合。
拌制小面干拌面
一、原料
面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g
二、做法
1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用,麻椒碾碎备用;大蒜葱姜切碎放到碗里备用。
2、将面条放入锅中煮熟,过凉水后放入大碗中。
3、锅放入适量色拉油
4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸,大约1分钟左右看到有的花生裂开。
5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里,调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。
6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里,几秒后将一半麻椒放入碗里。
7、锅中放水烧开,将油菜放入锅中,一分钟后捞出过凉水即可。
腌好的老咸菜该怎么拌才好吃呢?
4.青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
5.小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条
6.辣椒冲洗干净,控干水分,切段
7.黄瓜加盐腌制一晚上
8.辣椒加盐腌制一晚上
9.腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器
10.锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖
干拌重庆小面正宗做法?
准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥
制作小面面条
1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀,揉成面团,醒15分钟。
2.将面团擀成薄片,切成细条。
3.将面条放入沸水中焯熟,捞出沥干备用。
制作小面佐料
很简单,按照步骤这样操作就是:
一、原料
面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g
二、做法
1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用,麻椒碾碎备用;大蒜葱姜切碎放到碗里备用。
2、将面条放入锅中煮熟,过凉水后放入大碗中。
3、锅放入适量色拉油
4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸,大约1分钟左右看到有的花生裂开。
5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里,调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。
6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里,几秒后将一半麻椒放入碗里。
到此,以上就是小编对于重庆凉拌咸菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆凉拌咸菜做法大全的3点解答对大家有用。
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