四川泡椒鹌鹑蛋的做法大全,四川泡椒鹌鹑蛋的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒鹌鹑蛋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡椒鹌鹑蛋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 十大名菜鹌鹑蛋？
2. 辣椒鹌鹑蛋的腌制方法？
3. 四川砂锅米线的做法和答配？

十大名菜鹌鹑蛋？

材料

鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗

做法

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

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1:青椒炒鹌鹑蛋、

2:茄汁虎皮鹌鹑蛋、

3:香菇蒸鹌鹑蛋、

4:啤酒卤鹌鹑蛋、

5:盐焗鹌鹑蛋、

烩三鲜、四喜丸子、日式八宝菜、五香卤鹌鹑蛋等。鹌鹑蛋煮熟以后可以搭配肉皮、木耳、青菜、海参等佐料制作烩三鲜。鹌鹑蛋煮熟以后，去掉外壳，裹上馅料，放入油锅炸制后，可以用于制作四喜丸子。

佛跳墙里面是鹌鹑蛋。

1.佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

2.佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

3.成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

辣椒鹌鹑蛋的腌制方法？

1、提前准备好原料生鹌鹑蛋、醋、辣椒面、盐和白酒。

2、把鹌鹑蛋洗净，控干水分，在太阳底下曝晒1个小时（这是出油多的关键）。2、鹌鹑蛋放进高度白酒和醋辣椒面中滚一下，拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味。

3、然后再在盐中滚一下，盐不要包裹太多，要不成品会很咸。

4、将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中。

5、都弄好后扎紧保鲜袋放入冰箱里冷藏腌制一周。

1、将鹌鹑蛋放入盆中加入清水淹没，再放入少许食盐，适量白醋浸泡几分钟后刷洗干净表层污物，捞出，备用。

2、将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水淹没，大火催开后改为中小火煮3分钟，关火焖泡2分钟后捞出，捞出后放入冷水中断凉。

断凉后的鹌鹑蛋逐个去掉外壳，备用。

3、容器中加入：蒜片50克、东古一品鲜180克、白糖80克、味达美酱油120克、红油120克、辣鲜露90克、白花椒油40克、红杭椒段80克、镇江香醋80克、小米辣段60克、鸡粉15克、味精10克，最后加入纯净水650克，搅拌混合好所有材料后将剥掉外壳的鹌鹑蛋放入汁水中，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌制6小时后即可食用或者销售。

1、工具/原料：鹌鹑蛋40个、胡萝卜半根;泡椒20个、泡椒水1碗;姜2片;花椒20粒;盐适量;糖适量;醋适量。

2、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中煮开，煮开后转小火煮3分钟左右，捞出；

3、剥去蛋壳，用温水冲洗干净；

4、胡萝卜切成菱片，花椒洗净备用；

5、炒锅中倒入适量油，油热后倒入胡萝卜、生姜、花椒、泡椒爆香；

四川砂锅米线的做法和答配？

做法：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

到此，以上就是小编对于四川泡椒鹌鹑蛋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒鹌鹑蛋的做法大全的3点解答对大家有用。