四川泡椒大头菜的做法大全,四川泡椒大头菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒大头菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡椒大头菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡包菜的做法酸辣脆四川？
2. 四川泡娃娃菜的做法？
3. 泡平包菜的做法？

泡包菜的做法酸辣脆四川？

1. 首先，材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。

2. 其次，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。

3. 然后，把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。可能有小伙伴会问到，为什么要用到苹果呢?其实，苹果的作用就是增加泡菜的香味，以及果酸味。

4. 然后，把***配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，用于提香杀菌，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，然后再加入白糖、食盐，最后加入八角和花椒。

5. 然后用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，时刻都要记住：一定不能出现像搓，压等动作，这样的话，泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。

6. 1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃了。

四川泡娃娃菜的做法？

制作一

主料：娃娃菜500克，白萝卜1000克，辣椒（红，尖）75克

调料：醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克

1、卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。

2、将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

1、准备娃娃菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。

2、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己晾凉。

3、将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。

4、等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。

步骤 1一颗娃娃菜切四半，放入干净干燥的容器内，均匀抹上盐，腌2min。

步骤 2倒入适量白醋，喜欢吃酸的朋友可以多加些，我加了200ml已经非常酸了步骤 3倒入适量泡椒和泡椒水（泡椒水是这道菜的精华，可以多倒些）

步骤 4加入姜丝和少许白糖。密封容器，放置三天即可。

泡平包菜的做法？

糖一次性塑料杯2杯，醋一次性塑料杯2杯，水一至两碗，花椒，小红辣椒，泡椒，包菜一个，胡萝卜一个，盐半碗

包菜泡菜的做法

1、水放完糖搅拌至烧开溶解加醋搅拌关火去一边晾着

2、包菜洗净撕开不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小

3、胡萝卜切条或片蒜和辣椒切开

1· 平包菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留，

2· 洗净的包菜淋干水，加入盐用手稍微按压。就在筛子里直接撒，去水气更快

3· 放置吧，准备其他的

4· 红椒，苹果，胡萝卜切一下，随便切你开心就好

5· 切完的配菜加盐白醋搅拌

6· 加入包菜，盐，白糖，白醋，花椒。搅拌均匀

7· 装入罐子里，顶上放一勺盐，一勺糖，干红椒，喜欢酸就多一些白醋

8· 加入生水，白开水不容易发酵所以直接用生水就好了。水没过菜的位置，划圈倒入白酒。密封起来。

9· 放在避光的地方，冰箱最好。放2天就可以吃啦。

10· 第二天就可以开吃啦，酸酸的一下就吃了4小碟子

到此，以上就是小编对于四川泡椒大头菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒大头菜的做法大全的3点解答对大家有用。